Rezepte

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15 09, 2015

Healthified: Vegane „Raffaello“ – Rezept

2017-09-06T18:20:38+00:00 15 September 2015|Rezepte|0 Comments

Wer kennt sie nicht: die allseits bekannte und beliebte Kokos-Mandel-Praline Raffaello der Firma Ferrero. Als erste Zutat gibt die Firma "pflanzliche Fette" an, bei denen nicht klar ist, ob sie gegebenenfalls gehärtet sind, denn in Deutschland gibt es keine Deklarationspflicht (mehr zu den schädlichen Auswirkungen von gehärteten Fetten in diesem Blogeintrag). Danach folgen Zucker und [...]

19 08, 2015

Zwei Mal Kohl auf leckere Art

2017-09-06T18:20:38+00:00 19 August 2015|Rezepte|0 Comments

Viele Leute rümpfen beim Gedanken an Kohl erst einmal die Nase, denn er gilt nicht gerade als die feinste Art unter den Gemüsesorten. Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist er jedoch ganz klar der "Star" im Pflanzenreich, denn kaum ein anderes Gemüse enthält so viele Mineralstoffe, Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe wie die Kreuzblütlergewächse. Brokkoli z.B., der auch [...]

30 05, 2015

Matcha Latte – Grüntee für Anfänger

2017-10-12T12:43:06+00:00 30 Mai 2015|Ernährungswissenschaft, Rezepte|0 Comments

Viele Menschen mögen einfach keinen Grüntee. Dieser bittere, grasige, manchmal sogar fischige Geschmack, dazu nach dem Trinken dieses pelzige Gefühl auf der Zunge... Ganz ehrlich, ich kann diese Menschen verstehen. Zumindest dann, wenn sie ihren Grüntee in Teebeuteln im Supermarkt kaufen und nach Packungsanweisung zubereiten. Wenn man ihn nur eine Minute ziehen lässt, ist [...]

24 04, 2015

Veganer Reissalat

2017-09-06T18:20:38+00:00 24 April 2015|Ernährungswissenschaft, Rezepte|0 Comments

In unserer heutigen schnelllebigen Welt ist es nicht immer einfach, sich "gesund" zu ernähren. Die meiste Zeit ist man im Dauerstress, hetzt von einem Termin zum nächsten oder wird von Arbeit überhäuft. Da ist man froh, wenn man wenigstens schnell zwischendurch in die nächstbeste Bäckerei springen oder auf das Kantinenessen zurückgreifen kann und sich nicht [...]

11 04, 2015

3 vergessene „Superfoods“ (+ Rezepte)

2017-09-06T18:20:38+00:00 11 April 2015|Ernährungstipps, Rezepte|0 Comments

So genannte "Superfoods", also Lebensmittel  „die aufgrund ihres Nährstoffgehaltes einen höheren gesundheitlichen Nutzen als andere Nahrungsmittel haben“((FOOD TODAY 11/2012. Superfood: Was verbirgt sich wirklich dahinter? European Food Information Council, November 2012, abgerufen am 10. April 2015.)), sind zur Zeit der allerneueste Trend. Überall wird über sie berichtet, es werden Ratings erstellt, "Superfood"-Rezeptbücher kommen auf den Markt [...]

1 03, 2015

Overnight Oats

2017-09-06T18:20:38+00:00 1 März 2015|Ernährungstipps, Ernährungswissenschaft, Rezepte|0 Comments

... oder auch "Haferflocken-über-Nacht", aber das klingt leider nicht so schön. Overnight Oats sind im Grunde genommen nichts anderes als über Nacht eingeweichte Haferflocken. Worin genau man die Haferflocken einweicht, kann man sich aussuchen. Ich selbst verwende z.B. gerne probiotischen Joghurt - den genauen Grund dafür erfahrt ihr in meinem Zutatencheck weiter unten. Es eignen sich [...]