Weizen

2808, 2016

Wie gefährlich sind Lektine?

28 August 2016|Categories: Ernährungswissenschaft|Tags: , , , , , , , , , , , , , , , |0 Comments

In meinen ernährungswissenschaftlichen Recherchen stoße ich immer wieder auf das Thema Lektine – sei es in den Debatten über die Schädlichkeit von Weizen und Co, bei Anhängern der Paleo-Ernährung oder bei Diskussionen in Bezug auf die sogenannte „Autoimmun-Diät“. Ich möchte daher in diesem Beitrag auf einige Fragen rund um dieses vieldiskutierte Thema eingehen. Bei der […]

2909, 2015

Die Lügen der Medien – Teil 2: Weizen macht dick und krank

29 September 2015|Categories: Ernährungswissenschaft|Tags: , , , , , , , |0 Comments

In seinem Buch „Weizenwampe – warum Weizen dick und krank macht“ bezeichnet der US-Autor William Davis Weizen als die Wurzel allen Übels. Er verursache nicht nur Darmerkrankungen wie die Zöliakie, sondern mache dick, fördere Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Haut- und Hirnschäden. Außerdem führe er zu einer vorzeitigen Alterung und löse Suchterscheinungen aus. Davis ist der Meinung, dass sich durch […]