Muskelaufbau

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29 10, 2016

Wie gesund sind eigentlich Sojaprodukte – Teil 3: Ist Soja schädlich für Männer?

2017-10-12T10:07:18+00:00 29 Oktober 2016|Ernährungswissenschaft|0 Comments

Es gibt viele Gründe, warum Menschen Sojaprodukte verzehren: Soja ist eine wichtige Eiweißquelle in der vegetarischen/veganen Ernährung. Es lassen sich nicht nur viele sogenannte „Fleischersatzprodukte“ daraus herstellen, auch die gesundheitsförderlichen Eigenschaften der darin enthaltenen Isoflavone werden betont (z.B. eventueller Schutz vor Prostatakrebs((Yan, Lin; Spitznagel, Edward L. (2009): Soy consumption and prostate cancer risk in men: a [...]

16 05, 2015

Ich brauch‘ doch keine Ernährungsberatung…

2017-09-06T18:20:38+00:00 16 Mai 2015|Ernährungsberatung|3 Comments

Fünf (schlechte) Gründe, eine Ernährungsberatung abzulehnen Vielleicht hat der/die ein oder andere von euch schon einmal überlegt, eine Ernährungsberatung in Anspruch zu nehmen, sich dann aber doch dagegen entschieden. Die Gründe für diese Entscheidung können zahlreich und zum Teil auch gerechtfertigt sein. In diesem Post stelle ich aber diejenigen vor, die man vielleicht nochmal überdenken sollte. [...]

17 02, 2015

Der Mythos des „unvollständigen Proteins“

2017-09-06T18:20:39+00:00 17 Februar 2015|Ernährungswissenschaft|0 Comments

Noch immer sind viele Menschen der Meinung, sogar solche mit medizinischem Hintergrund, dass pflanzliche Lebensmittel nicht alle essentiellen Aminosäuren enthalten. Um den Bedarf zu erfüllen, müsse man entweder tierische Proteine (Milchprodukte, Fleisch) essen oder bestimmte pflanzliche Lebensmittel mit anderen kombinieren. Erst auf diese Weise erhalte man ein „vollständiges Protein“. Dieser Mythos wurde 1971 von Frances [...]