mononatriumglutamat in lebensmitteln

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4 06, 2017

Wie gefährlich ist der Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat?

2017-09-06T18:20:33+00:00 4 Juni 2017|Ernährungswissenschaft|0 Comments

Immer wieder liest man in den Medien, welche fatalen Auswirkungen der Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat habe. Er soll als Nervenzellgift gelten, Verletzungen des Gehirns, Kopfschmerzen, Herzbeschwerden und Übergewicht verursachen. Doch stimmt das wirklich? Alimonia klärt auf. Was ist Glutamat und wo kommt es vor? Glutamat ist zunächst einmal die Kurzform von Mononatriumglutamat (MNG). Bei diesem Stoff ist Natrium, [...]