LDL

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14 04, 2016

7 Fakten über Mandeln

2017-09-06T18:20:36+00:00 14 April 2016|Ernährungswissenschaft|4 Comments

Im Internet findet man häufig lange Lobeshymnen auf bestimmte Lebensmittel, die zahlreiche wundersame Eigenschaften haben sollen - von einer Verjüngung der Haut über den Schutz vor Krebs bis hin zu einem Gewichtsverlust. Heute möchte ich auch so eine Liste erstellen - mit dem Unterschied, dass alle beschriebenen Wirkungen auch tatsächlich durch Studien belegt sind. Hier [...]

3 11, 2015

Serie: Cholesterinspiegel und Ernährung – Teil 1: Nahrungscholesterin

2017-09-06T18:20:37+00:00 3 November 2015|Ernährungswissenschaft|0 Comments

In dieser neuen Serie möchte ich diejenigen Faktoren in unserer Ernährung vorstellen, die einen Einfluss auf den Cholesterinspiegel haben - also sowohl solche, die ihn erhöhen können, als auch diejenigen, die ihn senken können. Der Cholesterinspiegel gilt als ein sehr bedeutsamer Biomarker (Blutwert) für das Risiko, bestimmte Erkrankungen zu erleiden (z.B. kardiovaskuläre Erkrankungen((Werner, R. M.; Pearson, [...]

8 05, 2015

Serie: Übeltäter in unserer Ernährung | Teil 1

2017-09-06T18:20:38+00:00 8 Mai 2015|Ernährungswissenschaft|5 Comments

Vieles in unserer Ernährung ist eine Sache des (individuellen) Maßes: Zu viel Zucker, zu viel Fett, zu wenig Vitamine und Mineralstoffe - dies alles ist ungesund. Ein Stück Kuchen, das viel Zucker und Fett enthält, muss für eine einzelne Person nicht "ungesund" sein, wenn es diese glücklich macht und sie nicht gerade an Diabetes leidet. Denn Zucker und Fett sind Energiequellen, die [...]