Kürbis

3010, 2016

Happy Pump’tober 2016 – #5 Kürbiscannelloni | Pumpkin cannelloni

30 Oktober 2016|Categories: Rezepte|Tags: , , , , , , , |0 Comments

See English version below.
Den Abschluss der diesjährigen ‚Happy Pump’tober‘-Rezepte-Reihe macht dieses absolute Lieblingsrezept von mir: Kürbis-Cannelloni. Durch die Kräuter etwas mediterran angehaucht passt es dennoch perfekt in die Herbstzeit, weil es richtiges „Soulfood“ ist: Die cremige Sahnesauce, in die sich der würzige Kürbis in den Cannelloni einbettet, und der knusprige Räuchertofu – einfach nur ein […]

2310, 2016

Happy Pump’tober #4 – Pumpkin cheesecake (vegan)

23 Oktober 2016|Categories: Rezepte|Tags: , , , , , , , , |2 Comments

See English below. 
Dieser Kuchen zählt zu meinen absoluten Lieblingen, und das aus mindestens 7 Gründen:
1 | Es ist Käsekuchen!
2 | Mit Kürbis!
3 | Er ist (fast) zuckerfrei (nur im Boden ist etwas Zucker versteckt).
4 | Er ist kalorienarm.
5 | Er schmeckt wunderbar herbstlich/winterlich.
6 | Er braucht nicht viele Zutaten.
7 | Er schmeckt auch Nicht-Veganern (vielfach erprobt!).
Falls ihr also immer […]

1510, 2016

Happy Pump’tober #3 – Vegane Kürbisburger | Vegan pumpkin burgers

15 Oktober 2016|Categories: Rezepte|Tags: , , , , , , |0 Comments

Das dritte Rezept aus der Kürbis-Reihe ist wieder ein herzhaftes: Ein saftiger Kürbis-Burger, der neben einem leckeren Burger-Erlebnis auch viele Vitamine und Mineralstoffe liefert (siehe unten).

Zutaten für vier Burger
1 EL Leinsamen, gemahlen + 3 EL Wasser
80 g rote Linsen (oder 180 g weiße Bohnen aus der Dose, abgetropft)
250 g Kürbispüree, Rezept siehe hier
140 g Haferflocken
1 […]

610, 2016

Happy Pump’tober 2016 – #2 Pumpkin pull apart bread

6 Oktober 2016|Categories: Rezepte|Tags: , , , , , , |0 Comments

English version below.
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Weiter in der „Happy Pump’tober“-Serie geht’s mit einem süßen Rezept: Pumpkin pull apart bread, was im Deutschen leider – weniger schön – „Kürbis-Auseinanderzieh-Kuchen“ heißen würde. Es ist wirklich mehr ein Kuchen als ein Brot, denn man schmeckt schon eine deutliche Süße heraus, sodass es sich gut zum Frühstück oder zum Nachmittagskaffee eignet. Oder […]

110, 2016

Happy Pump’tober 2016 – #1 – Kürbis-Gnocchi | Pumpkin Gnocchi (vegan)

1 Oktober 2016|Categories: Rezepte|Tags: , , , , , , , , |0 Comments

See English version below.
Auch in diesem Jahr muss der Oktober inklusive der begonnenen Kürbissaison wieder gebührend gewürdigt werden, und so startet ab heute die neue „Happy Pump’tober“-Rezepte-Serie! Den Anfang macht ein Rezept, das ich persönlich sehr mit kalten, ungemütlichen Herbstabenden verbinde. Es ist etwas aufwändiger und eignet sich daher hervorragend zum gemeinsamen Kochen mit Familie […]

2310, 2015

Happy Pump’toberfest: Pumpkin Porridge (vegan)

23 Oktober 2015|Categories: Rezepte|Tags: , , , |0 Comments

Ja, auch in mein Frühstück hat der Kürbis mittlerweile Einzug gefunden, und zwar in Form von Porridge, auch Oatmeal oder Haferbrei genannt. Pumpkin Porridge ist eine hervorragende Möglichkeit, schon morgens ein wenig Gemüse in wohlschmeckender Form aufzunehmen. Der Kürbis gibt dem Ganzen eine noch süßere und cremigere Geschmacksnote, die durch wärmenden Gewürze Zimt, Nelken und Muskat ergänzt […]

1710, 2015

Happy Pump’toberfest: Herzhafte Kürbis-Salbei-Muffins (vegan)

17 Oktober 2015|Categories: Rezepte|Tags: , , , , , , , , , , |0 Comments

Das Besondere an diesem Rezept ist nicht nur das Kürbispüree, das in diesen Muffins zum Einsatz kommt, sondern auch die Tatsache, dass mit Emmermehl gebacken wird. Emmer wird auch Zweikorn genannt und ist ein uralter Vorfahre des Weizens. Er gehört damit zu den ältesten kultivierten Getreidesorten. Er ist reicher an Ballaststoffen als Weizen und schmeckt […]

910, 2015

Happy Pump’toberfest: Pumpkin Cinnamon Rolls (vegan)

9 Oktober 2015|Categories: Rezepte|Tags: , , , , |0 Comments

Ich liebe Zimtschnecken. Leider mache ich sie viel zu selten, denn bei dem Rezept ist ein Hefeteig involviert, der das Ganze etwas aufwändiger macht. Mit meiner neuen Lieblingszutat Kürbismus habe ich nun aber einen guten Grund, diese Kürbis-Zimtschnecken-Variante zu backen. Denn das Kürbispüree toppt den Geschmack sogar noch; insbesondere, wenn es mit dem Gerstenmalzsirup kombiniert […]

610, 2015

Happy Pump’toberfest: Pumpkin Spice Latte (veganfreundlich)

6 Oktober 2015|Categories: Rezepte|Tags: , , , , , , , , , , , |0 Comments

Heute startet die neue Serie: Happy Pump’toberfest! Einen Monat lang wird es zusätzlich zu den wöchentlichen Blogposts Rezepte rund um die Zutat Kürbismus/Pumpkin Puree geben! Auf instagram und auf facebook hatte ich dies ja bereits angedeutet. Diese Rezepte sind für mich einfach die perfekte Möglichkeit, sich auf Herbst und Winter einzustimmen. Los geht’s mit einer sehr wärmenden […]