Krebs

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17 09, 2016

Die fünf häufigsten Fehler bei Ernährungsthemen

2017-09-06T18:20:36+00:00 17 September 2016|Ernährungswissenschaft, Psychologie|0 Comments

Wenn ich mich mit anderen Menschen über Ernährungsthemen unterhalte, wenn ich in anderen Blogs oder in den sozialen Medien wie facebook und instagram stöbere, stoße ich zum Teil auf haarsträubende Annahmen und Empfehlungen in Bezug auf unsere Ernährung. Am häufigsten ist es dann der Fall, dass die getroffenen Aussagen wissenschaftlich nicht untermauert werden können. Sie [...]

18 06, 2016

Serie: Übeltäter in unserer Ernährung | Teil 5 | Pyrrolizidinalkaloide

2017-09-06T18:20:36+00:00 18 Juni 2016|Ernährungswissenschaft|2 Comments

Pyrro- was?! Zugegeben, auf diesen Begriff stößt man nicht so häufig. Er wird wahrscheinlich nicht gern verwendet, weil ihn ohnehin kaum jemand aussprechen kann. ;) Womit aber eigentlich nicht zu spaßen ist, denn Pyrro-li-zi-din-al-ka-lo-ide (im Folgenden mit PA abgekürzt) sind ziemlich gesundheitsschädigende Substanzen in unserer Ernährung. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) fordert eine absolute Nullgrenze [...]

20 10, 2015

Serie: Übeltäter in unserer Ernährung | Teil 3

2017-09-06T18:20:37+00:00 20 Oktober 2015|Ernährungswissenschaft|2 Comments

Im dritten Teil der „Übeltäter”-Serie geht es um einen weiteren Inhaltsstoff in unserer Ernährung, der ebenso wie die trans-Fettsäuren aus dem letzten Beitrag möglichst vermieden werden sollte: Die Advanced Glycation Endproducts (AGEs). . . Welche Gefahren bergen AGEs? AGEs sind zunächst einmal eine größere Gruppe von Stoffen, die entstehen, wenn an Fette, Eiweiße oder Bestandteile unserer [...]

7 09, 2015

Anthocyane zur Darmkrebs-Prävention?

2017-09-06T18:20:38+00:00 7 September 2015|Ernährungswissenschaft|0 Comments

Darmkrebs ist weltweit ein gravierendes Gesundheitsproblem. In Deutschland stand Darmkrebs im Jahr 2010 in seiner Häufigkeit bei Männern an dritter und bei Frauen an zweiter Stelle, nach Prostata- und Lungen- bzw. Brustkrebs((https://www.nds-krebsgesellschaft.de/zahlen_daten_fakten.html; abgerufen am 07.09.2015)). Die Prognose dieser Erkrankung ist mittelmäßig: Fünf Jahre nach der Diagnose lebt noch etwa die Hälfte der Betroffenen. Da [...]

4 04, 2015

Wie gesund sind eigentlich Milchprodukte? + Rezept

2017-09-06T18:20:38+00:00 4 April 2015|Ernährungswissenschaft, Rezepte|0 Comments

„Drei Gläser Milch am Tag können tödlich sein“ lautete der Titel eines Artikels in der Bild am 29.10.2014. (Kuh-)Milch sei für Kälber da, verursache Osteoporose und Krebs - zumindest nach den Aussagen von einigen Veganern, selbst ernannten Ernährungsexperten und Heilpraktikern. Auf der anderen Seite stehen die Vertreter der Milchindustrie, viele Ärzte und Ernährungsberater: Milchprodukte seien eine [...]