Hefeflocken

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16 11, 2016

Alimoniafact #5 – The 16 best sources of vegan protein | Die 16 besten Eiweißquellen für Veganer

2017-09-06T18:20:34+00:00 16 November 2016|Alimoniafacts|0 Comments

Deutsch siehe unten. . Usually nutrition data are given in relation to the weight of the product (e.g. 10 g protein per 100 g). But many people have to keep an eye on their calorie intake. So I decided to make an infographic illustrating the protein content per 100 calories of plant foods. If [...]

28 08, 2016

Wie gefährlich sind Lektine?

2017-09-06T18:20:36+00:00 28 August 2016|Ernährungswissenschaft|0 Comments

In meinen ernährungswissenschaftlichen Recherchen stoße ich immer wieder auf das Thema Lektine - sei es in den Debatten über die Schädlichkeit von Weizen und Co, bei Anhängern der Paleo-Ernährung oder bei Diskussionen in Bezug auf die sogenannte "Autoimmun-Diät". Ich möchte daher in diesem Beitrag auf einige Fragen rund um dieses vieldiskutierte Thema eingehen. Bei der [...]

28 11, 2015

Mit Ballaststoffen gegen die Erkältung

2017-09-06T18:20:37+00:00 28 November 2015|Ernährungswissenschaft|1 Comment

Bislang gibt es eigentlich kaum Lebensmittel, bei denen wissenschaftlich belegt ist, dass sie wirklich eine Erkältung verhindern oder verkürzen können. Die meisten Empfehlungen wie „viele Zitrusfrüchte essen", „Zwiebelsaft trinken" beruhen eher auf gutem Glauben - in Studien hat sich ihre Wirkung nicht bestätigt. Eine große Ausnahme stellt jedoch ein ganz bestimmter Ballaststoff dar, den ich [...]

11 04, 2015

3 vergessene „Superfoods“ (+ Rezepte)

2017-09-06T18:20:38+00:00 11 April 2015|Ernährungstipps, Rezepte|0 Comments

So genannte "Superfoods", also Lebensmittel  „die aufgrund ihres Nährstoffgehaltes einen höheren gesundheitlichen Nutzen als andere Nahrungsmittel haben“((FOOD TODAY 11/2012. Superfood: Was verbirgt sich wirklich dahinter? European Food Information Council, November 2012, abgerufen am 10. April 2015.)), sind zur Zeit der allerneueste Trend. Überall wird über sie berichtet, es werden Ratings erstellt, "Superfood"-Rezeptbücher kommen auf den Markt [...]