Happy Pump’tober

3010, 2016

Happy Pump’tober 2016 – #5 Kürbiscannelloni | Pumpkin cannelloni

30 Oktober 2016|Categories: Rezepte|Tags: , , , , , , , |0 Comments

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Den Abschluss der diesjährigen ‚Happy Pump’tober‘-Rezepte-Reihe macht dieses absolute Lieblingsrezept von mir: Kürbis-Cannelloni. Durch die Kräuter etwas mediterran angehaucht passt es dennoch perfekt in die Herbstzeit, weil es richtiges „Soulfood“ ist: Die cremige Sahnesauce, in die sich der würzige Kürbis in den Cannelloni einbettet, und der knusprige Räuchertofu – einfach nur ein […]

2310, 2016

Happy Pump’tober #4 – Pumpkin cheesecake (vegan)

23 Oktober 2016|Categories: Rezepte|Tags: , , , , , , , , |2 Comments

See English below. 
Dieser Kuchen zählt zu meinen absoluten Lieblingen, und das aus mindestens 7 Gründen:
1 | Es ist Käsekuchen!
2 | Mit Kürbis!
3 | Er ist (fast) zuckerfrei (nur im Boden ist etwas Zucker versteckt).
4 | Er ist kalorienarm.
5 | Er schmeckt wunderbar herbstlich/winterlich.
6 | Er braucht nicht viele Zutaten.
7 | Er schmeckt auch Nicht-Veganern (vielfach erprobt!).
Falls ihr also immer […]

1510, 2016

Happy Pump’tober #3 – Vegane Kürbisburger | Vegan pumpkin burgers

15 Oktober 2016|Categories: Rezepte|Tags: , , , , , , |0 Comments

Das dritte Rezept aus der Kürbis-Reihe ist wieder ein herzhaftes: Ein saftiger Kürbis-Burger, der neben einem leckeren Burger-Erlebnis auch viele Vitamine und Mineralstoffe liefert (siehe unten).

Zutaten für vier Burger
1 EL Leinsamen, gemahlen + 3 EL Wasser
80 g rote Linsen (oder 180 g weiße Bohnen aus der Dose, abgetropft)
250 g Kürbispüree, Rezept siehe hier
140 g Haferflocken
1 […]

610, 2016

Happy Pump’tober 2016 – #2 Pumpkin pull apart bread

6 Oktober 2016|Categories: Rezepte|Tags: , , , , , , |0 Comments

English version below.
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Weiter in der „Happy Pump’tober“-Serie geht’s mit einem süßen Rezept: Pumpkin pull apart bread, was im Deutschen leider – weniger schön – „Kürbis-Auseinanderzieh-Kuchen“ heißen würde. Es ist wirklich mehr ein Kuchen als ein Brot, denn man schmeckt schon eine deutliche Süße heraus, sodass es sich gut zum Frühstück oder zum Nachmittagskaffee eignet. Oder […]

110, 2016

Happy Pump’tober 2016 – #1 – Kürbis-Gnocchi | Pumpkin Gnocchi (vegan)

1 Oktober 2016|Categories: Rezepte|Tags: , , , , , , , , |0 Comments

See English version below.
Auch in diesem Jahr muss der Oktober inklusive der begonnenen Kürbissaison wieder gebührend gewürdigt werden, und so startet ab heute die neue „Happy Pump’tober“-Rezepte-Serie! Den Anfang macht ein Rezept, das ich persönlich sehr mit kalten, ungemütlichen Herbstabenden verbinde. Es ist etwas aufwändiger und eignet sich daher hervorragend zum gemeinsamen Kochen mit Familie […]