Fructose

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2 04, 2016

Serie Süßungsmittel | #1 Agavendicksaft – gesund oder ungesund?

2017-09-06T18:20:36+00:00 2 April 2016|Ernährungsberatung|0 Comments

Sehr häufig werde ich gefragt, wie denn dieses oder jenes Zucker(ersatz)produkt zu empfehlen sei. In dieser Serie möchte ich daher nach und nach über die unterschiedlichen Süßungsmittel berichten, die auf dem Markt existieren - von Agavendicksaft bis Xylit.  Den Anfang macht heute der Agavendicksaft. Über den Agavendicksaft, auch Agavensirup genannt, wird viel diskutiert. Die einen [...]

5 08, 2015

Wie (un)gesund ist eigentlich Fruchtzucker (Fructose)?

2017-09-06T18:20:38+00:00 5 August 2015|Ernährungstipps, Ernährungswissenschaft|0 Comments

Immer wieder wird Fructose als der „gesunde Zucker“ aus Obst gepriesen. Er lasse den Insulinspiegel nicht ansteigen, führe daher nicht zu Heißhungerattacken und begünstige dadurch das Abnehmen. Die neuen Süßungsmittel der jungen Leute und Hipster sind heutzutage nicht mehr der gewöhnliche Haushaltszucker, sondern Honig, oder, noch beliebter, Agavendicksaft bzw. -sirup, beides fructosereiche Zuckerarten „aus [...]

29 07, 2015

Neue Serie: Die Lügen der Medien – Teil 1: Einführung

2017-09-06T18:20:38+00:00 29 Juli 2015|Ernährungswissenschaft, Neuigkeiten|0 Comments

Nach etwas längerer Sommerpause melde ich mich nun zurück und starte mit einer neuen Serie, wie schon oben im Titel angekündigt. In dieser Serie wird es darum gehen, häufig gemachte Falschaussagen aus den Medien in Bezug auf Ernährungsthemen zu entlarven und richtigzustellen. Im ersten Teil dieser Serie werde ich einige grundlegende Dinge dazu sagen, wie [...]