Eier

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17 04, 2017

Sind Eier schlecht für den Cholesterinspiegel oder nicht?

2017-04-17T09:21:45+00:00 17 April 2017|Ernährungstipps, Ernährungswissenschaft|0 Comments

Immer wieder findet man verwirrende Informationen in den Medien zum Eierkonsum. Mal erhöhten Eier drastisch den Cholesterinspiegel und sollten daher von Menschen gemieden werden, die auf ihre Werte achten müssen. Dann wiederum soll sogar ein Ei pro Tag völlig ungefährlich sein. Was stimmt denn nun? Zunächst einmal haben gesättigte und Trans-Fettsäuren (siehe zwei Artikel dazu [...]

3 11, 2015

Serie: Cholesterinspiegel und Ernährung – Teil 1: Nahrungscholesterin

2017-09-06T18:20:37+00:00 3 November 2015|Ernährungswissenschaft|0 Comments

In dieser neuen Serie möchte ich diejenigen Faktoren in unserer Ernährung vorstellen, die einen Einfluss auf den Cholesterinspiegel haben - also sowohl solche, die ihn erhöhen können, als auch diejenigen, die ihn senken können. Der Cholesterinspiegel gilt als ein sehr bedeutsamer Biomarker (Blutwert) für das Risiko, bestimmte Erkrankungen zu erleiden (z.B. kardiovaskuläre Erkrankungen((Werner, R. M.; Pearson, [...]