Atherosklerose

2711, 2016

Schützt Vitamin K2 vor Arterienverkalkung (Arteriosklerose)?

27 November 2016|Categories: Ernährungswissenschaft|Tags: , , , , , , , , , , , |0 Comments

Fast jeder hat schon einmal etwas vom Vitamin K gehört. Es ist bekannt dafür, dass es vor allem in grünem Gemüse zu finden ist. Zudem gilt es als wichtig für die Blutgerinnung. Mit dieser Beschreibung wird allerdings vor allem auf das Vitamin K1 Bezug genommen. Nur wenigen ist bewusst, dass es daneben auch ein Vitamin K2 […]

1404, 2016

7 Fakten über Mandeln

14 April 2016|Categories: Ernährungswissenschaft|Tags: , , , , , , |4 Comments

Im Internet findet man häufig lange Lobeshymnen auf bestimmte Lebensmittel, die zahlreiche wundersame Eigenschaften haben sollen – von einer Verjüngung der Haut über den Schutz vor Krebs bis hin zu einem Gewichtsverlust. Heute möchte ich auch so eine Liste erstellen – mit dem Unterschied, dass alle beschriebenen Wirkungen auch tatsächlich durch Studien belegt sind. Hier […]

904, 2016

Welche Nahrungsergänzungsmittel brauchen Veganer (und Alles-Esser)?

9 April 2016|Categories: Ernährungsberatung, Ernährungstipps, Ernährungswissenschaft|Tags: , , , , , , , , , , , , |2 Comments

Viele Menschen befürchten, dass eine vegane Ernährung stets mit einer Mangelernährung gleichzusetzen sei. Tierische Produkte enthielten Stoffe, die über pflanzliche Nahrung kaum zuführbar seien. Somit sei es bei einer veganen Diät unmöglich, sich ohne zahlreiche Nahrungsergänzungsmittel zu ernähren, und eine Ernährungsweise mit tierischen Produkten stets vorzuziehen.
Diese drastische Formulierung trifft sicherlich nicht zu, und zwar aus den […]

311, 2015

Serie: Cholesterinspiegel und Ernährung – Teil 1: Nahrungscholesterin

3 November 2015|Categories: Ernährungswissenschaft|Tags: , , , , , , , , , , , , , |0 Comments

In dieser neuen Serie möchte ich diejenigen Faktoren in unserer Ernährung vorstellen, die einen Einfluss auf den Cholesterinspiegel haben – also sowohl solche, die ihn erhöhen können, als auch diejenigen, die ihn senken können. Der Cholesterinspiegel gilt als ein sehr bedeutsamer Biomarker (Blutwert) für das Risiko, bestimmte Erkrankungen zu erleiden (z.B. kardiovaskuläre Erkrankungen((Werner, R. M.; Pearson, […]