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6 10, 2016

Happy Pump’tober 2016 – #2 Pumpkin pull apart bread

2017-09-06T18:20:36+00:00 6 Oktober 2016|Rezepte|0 Comments

English version below. . Weiter in der „Happy Pump’tober“-Serie geht’s mit einem süßen Rezept: Pumpkin pull apart bread, was im Deutschen leider – weniger schön – „Kürbis-Auseinanderzieh-Kuchen“ heißen würde. Es ist wirklich mehr ein Kuchen als ein Brot, denn man schmeckt schon eine deutliche Süße heraus, sodass es sich gut zum Frühstück oder zum Nachmittagskaffee [...]

1 10, 2016

Happy Pump’tober 2016 – #1 – Kürbis-Gnocchi | Pumpkin Gnocchi (vegan)

2017-09-06T18:20:36+00:00 1 Oktober 2016|Rezepte|0 Comments

See English version below. Auch in diesem Jahr muss der Oktober inklusive der begonnenen Kürbissaison wieder gebührend gewürdigt werden, und so startet ab heute die neue „Happy Pump'tober"-Rezepte-Serie! Den Anfang macht ein Rezept, das ich persönlich sehr mit kalten, ungemütlichen Herbstabenden verbinde. Es ist etwas aufwändiger und eignet sich daher hervorragend zum gemeinsamen Kochen mit [...]

27 07, 2016

Vegane Snickers-Eiscreme-Torte | vegan snickers icecream cake

2017-09-06T18:20:36+00:00 27 Juli 2016|Rezepte|3 Comments

English version below! Der Sommer hat nun endgültig Einzug gehalten in Deutschland und mit ihm kommt die Lust auf eine eiskalte Erfrischung. Ich liebe die Kombination von Erdnüssen, Karamell und Schokolade, die auch an einen allseits sehr beliebten Schokoriegel erinnert. Daher habe ich mich kurzerhand von einem Rezept vom Minimalistbaker inspirieren lassen und meine eigene [...]

21 05, 2016

Serie: Depression und Ernährung | #1 Safran (+ Rezept)

2017-09-06T18:20:36+00:00 21 Mai 2016|Ernährungswissenschaft, Rezepte|2 Comments

Eine Depression ist eine psychische Erkrankung, die durchaus auch tödlich enden kann. Die Wahrscheinlichkeit, in seinem Leben an einer Depression zu erkranken, beträgt 14,6 Prozent((E. Bromet, L. H. Andrade, I. Hwang, N. A. Sampson, J. Alonso, G. de Girolamo, R. de Graaf, K. Demyttenaere, C. Hu, N. Iwata, A. N. Karam, J. Kaur, S. Kostyuchenko, J. P. Lépine, [...]

19 03, 2016

Dreierlei Oster„ei“ – vegan

2017-09-06T18:20:37+00:00 19 März 2016|Rezepte|0 Comments

Wer noch auf der Suche nach Rezeptideen für den Osterbrunch oder den -nachmittagskaffee ist, wird mit diesen drei Rezeptideen vielleicht fündig. Alle drei drehen sich um das Ei, das allerdings in keinem der Rezepte vorkommt, denn alle sind vegan. Das tut dem Geschmack allerdings keinen Abbruch: Alle Rezepte sind von Ei-Fans getestet und für gut [...]

20 02, 2016

6 Arten, Hülsenfrüchte in die Ernährung zu integrieren – Mehr Eiweiß für Veganer

2017-09-06T18:20:37+00:00 20 Februar 2016|Ernährungsberatung, Ernährungstipps, Ernährungswissenschaft, Rezepte|0 Comments

Der Verzehr von Hülsenfrüchten (Linsen, Bohnen, Erbsen, Soja, ...) ist weltweit der wichtigste Prädiktor (= „Vorhersager") für das Überleben. Pro 20 g, die am Tag gegessen werden, lässt sich das Risiko, an einem frühen Tod zu versterben um ganze 8% reduzieren((Darmadi-Blackberry, Irene; Wahlqvist, Mark L.; Kouris-Blazos, Antigone; Steen, Bertil; Lukito, Widjaja; Horie, Yoshimitsu; Horie, [...]

18 12, 2015

Drei leckere Weihnachtsgeschenke

2017-09-06T18:20:37+00:00 18 Dezember 2015|Rezepte|0 Comments

Wie schön ist es doch, etwas Selbstgemachtes zu schenken! Nur ist das als Erwachsener gar nicht so leicht. In Kindertagen konnte man immerhin noch etwas malen oder basteln, um die Eltern zu erfreuen. Aber wer findet als Erwachsener noch Zeit oder hat gar die Fähigkeit, sich an den Schreibtisch zu setzen und etwas Anschauliches zu [...]

23 10, 2015

Happy Pump’toberfest: Pumpkin Porridge (vegan)

2015-10-23T21:12:40+00:00 23 Oktober 2015|Rezepte|0 Comments

Ja, auch in mein Frühstück hat der Kürbis mittlerweile Einzug gefunden, und zwar in Form von Porridge, auch Oatmeal oder Haferbrei genannt. Pumpkin Porridge ist eine hervorragende Möglichkeit, schon morgens ein wenig Gemüse in wohlschmeckender Form aufzunehmen. Der Kürbis gibt dem Ganzen eine noch süßere und cremigere Geschmacksnote, die durch wärmenden Gewürze Zimt, Nelken und Muskat ergänzt [...]

17 10, 2015

Happy Pump’toberfest: Herzhafte Kürbis-Salbei-Muffins (vegan)

2017-09-06T18:20:37+00:00 17 Oktober 2015|Rezepte|0 Comments

Das Besondere an diesem Rezept ist nicht nur das Kürbispüree, das in diesen Muffins zum Einsatz kommt, sondern auch die Tatsache, dass mit Emmermehl gebacken wird. Emmer wird auch Zweikorn genannt und ist ein uralter Vorfahre des Weizens. Er gehört damit zu den ältesten kultivierten Getreidesorten. Er ist reicher an Ballaststoffen als Weizen und schmeckt [...]

9 10, 2015

Happy Pump’toberfest: Pumpkin Cinnamon Rolls (vegan)

2017-09-06T18:20:37+00:00 9 Oktober 2015|Rezepte|0 Comments

Ich liebe Zimtschnecken. Leider mache ich sie viel zu selten, denn bei dem Rezept ist ein Hefeteig involviert, der das Ganze etwas aufwändiger macht. Mit meiner neuen Lieblingszutat Kürbismus habe ich nun aber einen guten Grund, diese Kürbis-Zimtschnecken-Variante zu backen. Denn das Kürbispüree toppt den Geschmack sogar noch; insbesondere, wenn es mit dem Gerstenmalzsirup kombiniert [...]