Rezepte

312, 2016

3 leckere Weihnachtsgeschenke 2016 | 3 Homemade Edible Christmas Gifts

3 Dezember 2016|Categories: Rezepte|Tags: , , , , , , , , , , , |1 Comment

English version included. 
Im Dezember 2015 hatte ich euch bereits drei leckere Weihnachtsgeschenke (Spekulatius, gefüllte Datteln und Orangen-Thymian-Marmelade) vorgestellt. Auch dieses Jahr schenke ich am liebsten wieder etwas Selbstgemachtes, nachdem das Konzept 2015 doch sehr gut angekommen ist. ;)
Auch dieses Mal gibt es drei Variationen:
Die Red Velvet Crinkle Cookies sind sowohl etwas fürs Auge als auch für […]

3010, 2016

Happy Pump’tober 2016 – #5 Kürbiscannelloni | Pumpkin cannelloni

30 Oktober 2016|Categories: Rezepte|Tags: , , , , , , , |0 Comments

See English version below.
Den Abschluss der diesjährigen ‚Happy Pump’tober‘-Rezepte-Reihe macht dieses absolute Lieblingsrezept von mir: Kürbis-Cannelloni. Durch die Kräuter etwas mediterran angehaucht passt es dennoch perfekt in die Herbstzeit, weil es richtiges „Soulfood“ ist: Die cremige Sahnesauce, in die sich der würzige Kürbis in den Cannelloni einbettet, und der knusprige Räuchertofu – einfach nur ein […]

2310, 2016

Happy Pump’tober #4 – Pumpkin cheesecake (vegan)

23 Oktober 2016|Categories: Rezepte|Tags: , , , , , , , , |2 Comments

See English below. 
Dieser Kuchen zählt zu meinen absoluten Lieblingen, und das aus mindestens 7 Gründen:
1 | Es ist Käsekuchen!
2 | Mit Kürbis!
3 | Er ist (fast) zuckerfrei (nur im Boden ist etwas Zucker versteckt).
4 | Er ist kalorienarm.
5 | Er schmeckt wunderbar herbstlich/winterlich.
6 | Er braucht nicht viele Zutaten.
7 | Er schmeckt auch Nicht-Veganern (vielfach erprobt!).
Falls ihr also immer […]

1510, 2016

Happy Pump’tober #3 – Vegane Kürbisburger | Vegan pumpkin burgers

15 Oktober 2016|Categories: Rezepte|Tags: , , , , , , |0 Comments

Das dritte Rezept aus der Kürbis-Reihe ist wieder ein herzhaftes: Ein saftiger Kürbis-Burger, der neben einem leckeren Burger-Erlebnis auch viele Vitamine und Mineralstoffe liefert (siehe unten).

Zutaten für vier Burger
1 EL Leinsamen, gemahlen + 3 EL Wasser
80 g rote Linsen (oder 180 g weiße Bohnen aus der Dose, abgetropft)
250 g Kürbispüree, Rezept siehe hier
140 g Haferflocken
1 […]

610, 2016

Happy Pump’tober 2016 – #2 Pumpkin pull apart bread

6 Oktober 2016|Categories: Rezepte|Tags: , , , , , , |0 Comments

English version below.
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Weiter in der „Happy Pump’tober“-Serie geht’s mit einem süßen Rezept: Pumpkin pull apart bread, was im Deutschen leider – weniger schön – „Kürbis-Auseinanderzieh-Kuchen“ heißen würde. Es ist wirklich mehr ein Kuchen als ein Brot, denn man schmeckt schon eine deutliche Süße heraus, sodass es sich gut zum Frühstück oder zum Nachmittagskaffee eignet. Oder […]

110, 2016

Happy Pump’tober 2016 – #1 – Kürbis-Gnocchi | Pumpkin Gnocchi (vegan)

1 Oktober 2016|Categories: Rezepte|Tags: , , , , , , , , |0 Comments

See English version below.
Auch in diesem Jahr muss der Oktober inklusive der begonnenen Kürbissaison wieder gebührend gewürdigt werden, und so startet ab heute die neue „Happy Pump’tober“-Rezepte-Serie! Den Anfang macht ein Rezept, das ich persönlich sehr mit kalten, ungemütlichen Herbstabenden verbinde. Es ist etwas aufwändiger und eignet sich daher hervorragend zum gemeinsamen Kochen mit Familie […]

2707, 2016

Vegane Snickers-Eiscreme-Torte | vegan snickers icecream cake

27 Juli 2016|Categories: Rezepte|Tags: , , , , , , , , , |3 Comments

English version below!
Der Sommer hat nun endgültig Einzug gehalten in Deutschland und mit ihm kommt die Lust auf eine eiskalte Erfrischung. Ich liebe die Kombination von Erdnüssen, Karamell und Schokolade, die auch an einen allseits sehr beliebten Schokoriegel erinnert. Daher habe ich mich kurzerhand von einem Rezept vom Minimalistbaker inspirieren lassen und meine eigene Variante […]

2105, 2016

Serie: Depression und Ernährung | #1 Safran (+ Rezept)

21 Mai 2016|Categories: Ernährungswissenschaft, Rezepte|Tags: , , , |2 Comments

Eine Depression ist eine psychische Erkrankung, die durchaus auch tödlich enden kann. Die Wahrscheinlichkeit, in seinem Leben an einer Depression zu erkranken, beträgt 14,6 Prozent((E. Bromet, L. H. Andrade, I. Hwang, N. A. Sampson, J. Alonso, G. de Girolamo, R. de Graaf, K. Demyttenaere, C. Hu, N. Iwata, A. N. Karam, J. Kaur, S. Kostyuchenko, J. P. Lépine, […]

1903, 2016

Dreierlei Oster„ei“ – vegan

19 März 2016|Categories: Rezepte|Tags: , , , , , , , |0 Comments

Wer noch auf der Suche nach Rezeptideen für den Osterbrunch oder den -nachmittagskaffee ist, wird mit diesen drei Rezeptideen vielleicht fündig. Alle drei drehen sich um das Ei, das allerdings in keinem der Rezepte vorkommt, denn alle sind vegan. Das tut dem Geschmack allerdings keinen Abbruch: Alle Rezepte sind von Ei-Fans getestet und für gut […]

2002, 2016

6 Arten, Hülsenfrüchte in die Ernährung zu integrieren – Mehr Eiweiß für Veganer

20 Februar 2016|Categories: Ernährungsberatung, Ernährungstipps, Ernährungswissenschaft, Rezepte|Tags: , , , , , , , , , , , , |0 Comments

Der Verzehr von Hülsenfrüchten (Linsen, Bohnen, Erbsen, Soja, …) ist weltweit der wichtigste Prädiktor (= „Vorhersager“) für das Überleben. Pro 20 g, die am Tag gegessen werden, lässt sich das Risiko, an einem frühen Tod zu versterben um ganze 8% reduzieren((Darmadi-Blackberry, Irene; Wahlqvist, Mark L.; Kouris-Blazos, Antigone; Steen, Bertil; Lukito, Widjaja; Horie, Yoshimitsu; Horie, Kazuyo […]