Ernährungswissenschaft

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19 11, 2016

Ist Zimt gefährlich oder gesund?

2017-09-06T18:20:34+00:00 19 November 2016|Ernährungswissenschaft|0 Comments

Die Weihnachtszeit steht an, und mit ihr viele süße Leckereien. Da darf besonders ein Gewürz nicht fehlen: Zimt. Obwohl es so oft und gerne eingesetzt wird, gab es in der vergangenen Zeit einige Diskussionen um dieses begehrte Würzmittel. Vielleicht erinnert ihr euch noch an die Schlagzeilen vor ein paar Jahren, als vor dem Verzehr von [...]

13 11, 2016

Wie du dein prämenstruelles Syndrom (PMS) mit Safran in den Griff bekommst ( + weitere sinnvolle Nahrungsergänzungsmittel)

2017-09-06T18:20:34+00:00 13 November 2016|Ernährungswissenschaft, Psychologie|0 Comments

Etwa ein Drittel aller Frauen leidet unter dem sogenannten Prämenstruellen Syndrom, kurz: PMS((Tschudin, S.; Bitzer, J.; Coda, P.; Zemp, E. (2009): Das prämenstruelle Syndrom zwischen Facts und Fiction – neue bevölkerungsbezogene Daten. In: Geburtsh Frauenheilk 69 (09). DOI: 10.1055/s-0029-1239029.))((Steiner M, Born L. Diagnosis and treatment of premenstrual dysphoric disorder: an update. Int Clin Psychopharmacol. 2000;15(suppl [...]

5 11, 2016

Die Lügen der Medien – Teil 5: 5 Gründe, warum du eine Candida-Infektion hast, und was du dagegen tun kannst

2017-09-06T18:20:34+00:00 5 November 2016|Ernährungstrends, Ernährungswissenschaft|2 Comments

So in etwa lesen sich die Titel, die man im Internet oder in Büchern über Artikeln zum Thema "Anti-Pilz-Diät" findet. Die These: Viele Gesundheitsbeschwerden wie z.B. Schnupfen, Bauchschmerzen, Blähungen, Sodbrennen, Impotenz, Müdigkeit, Kopfschmerzen, Taubheit, Depressionen, Heißhunger, Kribbeln in Händen und Füßen, Hautausschläge und viele mehr seien auf eine Überbesiedlung des Darmes mit dem Hefepilz Candida [...]

29 10, 2016

Wie gesund sind eigentlich Sojaprodukte – Teil 3: Ist Soja schädlich für Männer?

2017-10-12T10:07:18+00:00 29 Oktober 2016|Ernährungswissenschaft|0 Comments

Es gibt viele Gründe, warum Menschen Sojaprodukte verzehren: Soja ist eine wichtige Eiweißquelle in der vegetarischen/veganen Ernährung. Es lassen sich nicht nur viele sogenannte „Fleischersatzprodukte“ daraus herstellen, auch die gesundheitsförderlichen Eigenschaften der darin enthaltenen Isoflavone werden betont (z.B. eventueller Schutz vor Prostatakrebs((Yan, Lin; Spitznagel, Edward L. (2009): Soy consumption and prostate cancer risk in men: a [...]

22 10, 2016

Abnehmen trotz eingeschlafenem Stoffwechsel?

2017-09-06T18:20:36+00:00 22 Oktober 2016|Ernährungswissenschaft|0 Comments

Viele Menschen sind der Meinung, dass durch eine Diät oder eine reduzierte Kalorienzufuhr der Stoffwechsel „einschläft“. Das bedeute, dass der Körper seinen Energieverbrauch zurückschraubt, um Ressourcen zu schonen. Dadurch sei es schwer bis unmöglich, (weiter) abzunehmen. Gegen dieses Konzept hat sich in letzter Zeit eine Gegenbewegung herausgebildet, deren Vertreter behaupten, dass es keinen Hungerstoffwechsel gebe. [...]

11 10, 2016

Ist eine vegane Ernährung für Kinder schädlich?

2017-09-18T08:53:04+00:00 11 Oktober 2016|Ernährungstipps, Ernährungswissenschaft|2 Comments

Ist eine vegane Ernährung für Kinder schädlich? Vielleicht bist du in den letzten Tagen in den Medien vermehrt auf folgende Schlagzeilen gestoßen: "Veganerin soll Baby fast verhungern lassen haben" (Berliner Zeitung), "Geschrumpftes Hirn durch veganes Essen" (BILD) oder: "Eltern ernährten ihr Kind vegan - sie werden es ein Leben lang [...]

17 09, 2016

Die fünf häufigsten Fehler bei Ernährungsthemen

2017-09-06T18:20:36+00:00 17 September 2016|Ernährungswissenschaft, Psychologie|0 Comments

Wenn ich mich mit anderen Menschen über Ernährungsthemen unterhalte, wenn ich in anderen Blogs oder in den sozialen Medien wie facebook und instagram stöbere, stoße ich zum Teil auf haarsträubende Annahmen und Empfehlungen in Bezug auf unsere Ernährung. Am häufigsten ist es dann der Fall, dass die getroffenen Aussagen wissenschaftlich nicht untermauert werden können. Sie [...]

28 08, 2016

Wie gefährlich sind Lektine?

2017-09-06T18:20:36+00:00 28 August 2016|Ernährungswissenschaft|0 Comments

In meinen ernährungswissenschaftlichen Recherchen stoße ich immer wieder auf das Thema Lektine - sei es in den Debatten über die Schädlichkeit von Weizen und Co, bei Anhängern der Paleo-Ernährung oder bei Diskussionen in Bezug auf die sogenannte "Autoimmun-Diät". Ich möchte daher in diesem Beitrag auf einige Fragen rund um dieses vieldiskutierte Thema eingehen. Bei der [...]

13 08, 2016

Die 10 besten Tipps und Fakten zum Abnehmen

2017-09-06T18:20:36+00:00 13 August 2016|Ernährungstipps, Ernährungstrends, Ernährungswissenschaft, Psychologie|0 Comments

In der Welt der Medien und den Köpfen vieler Menschen existieren zahlreiche Mythen rund um das Thema Abnehmen. Das ist einerseits verständlich, da dieses Thema viele Menschen betrifft und auf vielen Ebenen beschäftigt – psychisch wie physisch, gesellschaftlich wie privat, gesundheitlich wie kosmetisch oder ästhetisch. Entsprechend wird viel dazu nachgelesen, diskutiert, gefachsimpelt, empfohlen, ausprobiert, hinterfragt. [...]

18 06, 2016

Serie: Übeltäter in unserer Ernährung | Teil 5 | Pyrrolizidinalkaloide

2017-09-06T18:20:36+00:00 18 Juni 2016|Ernährungswissenschaft|2 Comments

Pyrro- was?! Zugegeben, auf diesen Begriff stößt man nicht so häufig. Er wird wahrscheinlich nicht gern verwendet, weil ihn ohnehin kaum jemand aussprechen kann. ;) Womit aber eigentlich nicht zu spaßen ist, denn Pyrro-li-zi-din-al-ka-lo-ide (im Folgenden mit PA abgekürzt) sind ziemlich gesundheitsschädigende Substanzen in unserer Ernährung. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) fordert eine absolute Nullgrenze [...]