Ernährungswissenschaft

406, 2017

Wie gefährlich ist der Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat?

4 Juni 2017|Categories: Ernährungswissenschaft|Tags: , , , , , , , , |0 Comments

Immer wieder liest man in den Medien, welche fatalen Auswirkungen der Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat habe. Er soll als Nervenzellgift gelten, Verletzungen des Gehirns, Kopfschmerzen, Herzbeschwerden und Übergewicht verursachen. Doch stimmt das wirklich? Alimonia klärt auf.

Was ist Glutamat und wo kommt es vor?
Glutamat ist zunächst einmal die Kurzform von Mononatriumglutamat (MNG). Bei diesem Stoff ist Natrium, also das […]

2105, 2017

Dick durch Entzündungen im Körper? Diese Ernährung ist entzündungshemmend

21 Mai 2017|Categories: Ernährungswissenschaft|Tags: , , , , , , , , |0 Comments

Es gibt viele Erkrankungen, bei denen eine Entzündung offensichtlich eine wichtige Rolle spielt: Man erkennt sie leicht an der Endung „-itis“, die in der Medizin allgemein für entzündliche Krankheiten steht, z.B. Enteritis (Darmentzündung), Gastritis (Magenschleimhautentzündung), Arthritis (Gelenksentzündung), Myokarditis (Herzmuskelentzündung) oder Neurodermitis (Hautentzündung). Vielen ist aber nicht bewusst, dass auch gerade die sogenannten Zivilisationskrankheiten wie z.B. […]

605, 2017

10 Fakten über Darmbakterien

6 Mai 2017|Categories: Ernährungswissenschaft|Tags: , , , , , , , , |2 Comments

Das Thema „Darm“ und auch „Darmbakterien“ hat in den letzten Jahren einen gehörigen Aufschwung erlebt. Nicht nur in der Wissenschaftswelt ist die enorme Bedeutung der Darmbakterien für unsere Gesundheit mittlerweile bekannt, auch in der Öffentlichkeit ist angekommen, welches Potential in unseren kleinen Bewohnern steckt (wer von euch kennt das Buch „Darm mit Charme“? ;)).
Auch auf […]

2904, 2017

Welches Öl sollte man zum Braten verwenden?

29 April 2017|Categories: Ernährungswissenschaft|Tags: , , , , , , , , , , , |0 Comments

Im Supermarkt hat man die Auswahl: Es gibt Bratöle, Margarinen, Palmin, Olivenöl, Butter und noch viele mehr. Viele von euch wissen bereits, dass manche Alternativen „gesünder“ als andere sind. Doch ist Rapsöl jetzt eigentlich besser als Olivenöl? Ist Olivenöl überhaupt als Bratfett geeignet? Oder sollte man besser auf Kokosöl zurückgreifen? Fragen über Fragen, die in […]

1704, 2017

Sind Eier schlecht für den Cholesterinspiegel oder nicht?

17 April 2017|Categories: Ernährungstipps, Ernährungswissenschaft|Tags: , , , , , , , , , |0 Comments

Immer wieder findet man verwirrende Informationen in den Medien zum Eierkonsum. Mal erhöhten Eier drastisch den Cholesterinspiegel und sollten daher von Menschen gemieden werden, die auf ihre Werte achten müssen. Dann wiederum soll sogar ein Ei pro Tag völlig ungefährlich sein.

Was stimmt denn nun?
Zunächst einmal haben gesättigte und Trans-Fettsäuren (siehe zwei Artikel dazu hier und hier) […]

701, 2017

7 Irrtümer rund um Antioxidantien

7 Januar 2017|Categories: Ernährungstrends, Ernährungswissenschaft|Tags: , , , , , , , , |0 Comments

Gibt man den Begriff „Antioxidantien“ bei Google ein, erhält man 1,8 Millionen Einträge. Die meisten davon preisen die sogenannten „Radikalfänger“ in Bezug auf ihre proklamierten gesundheitsförderlichen Wirkungen: Sie sollen vor Krebs, Gelenkerkrankungen, Hautalterung, Herzkreislauf-Erkrankungen, Augenproblemen, Demenz und vielem mehr schützen. Dementsprechend solle man antioxidantienreich essen, also im Besonderen viel Obst und Gemüse und auch sogenannte […]

2711, 2016

Schützt Vitamin K2 vor Arterienverkalkung (Arteriosklerose)?

27 November 2016|Categories: Ernährungswissenschaft|Tags: , , , , , , , , , , , |0 Comments

Fast jeder hat schon einmal etwas vom Vitamin K gehört. Es ist bekannt dafür, dass es vor allem in grünem Gemüse zu finden ist. Zudem gilt es als wichtig für die Blutgerinnung. Mit dieser Beschreibung wird allerdings vor allem auf das Vitamin K1 Bezug genommen. Nur wenigen ist bewusst, dass es daneben auch ein Vitamin K2 […]

1911, 2016

Ist Zimt gefährlich oder gesund?

19 November 2016|Categories: Ernährungswissenschaft|Tags: , , , , , , , , , , , |0 Comments

Die Weihnachtszeit steht an, und mit ihr viele süße Leckereien. Da darf besonders ein Gewürz nicht fehlen: Zimt. Obwohl es so oft und gerne eingesetzt wird, gab es in der vergangenen Zeit einige Diskussionen um dieses begehrte Würzmittel. Vielleicht erinnert ihr euch noch an die Schlagzeilen vor ein paar Jahren, als vor dem Verzehr von […]

1311, 2016

Wie du dein prämenstruelles Syndrom (PMS) mit Safran in den Griff bekommst ( + weitere sinnvolle Nahrungsergänzungsmittel)

13 November 2016|Categories: Ernährungswissenschaft, Psychologie|Tags: , , , , , , , , , |0 Comments

Etwa ein Drittel aller Frauen leidet unter dem sogenannten Prämenstruellen Syndrom, kurz: PMS1)Tschudin, S.; Bitzer, J.; Coda, P.; Zemp, E. (2009): Das prämenstruelle Syndrom zwischen Facts und Fiction – neue bevölkerungsbezogene Daten. In: Geburtsh Frauenheilk 69 (09). DOI: 10.1055/s-0029-1239029.((Steiner M, Born L. Diagnosis and treatment of premenstrual dysphoric disorder: an update. Int Clin Psychopharmacol. 2000;15(suppl […]

Literatur   [ + ]

1. Tschudin, S.; Bitzer, J.; Coda, P.; Zemp, E. (2009): Das prämenstruelle Syndrom zwischen Facts und Fiction – neue bevölkerungsbezogene Daten. In: Geburtsh Frauenheilk 69 (09). DOI: 10.1055/s-0029-1239029.
511, 2016

Die Lügen der Medien – Teil 5: 5 Gründe, warum du eine Candida-Infektion hast, und was du dagegen tun kannst

5 November 2016|Categories: Ernährungstrends, Ernährungswissenschaft|Tags: , , , , , , , , , , , , , , , |2 Comments

So in etwa lesen sich die Titel, die man im Internet oder in Büchern über Artikeln zum Thema „Anti-Pilz-Diät“ findet. Die These: Viele Gesundheitsbeschwerden wie z.B. Schnupfen, Bauchschmerzen, Blähungen, Sodbrennen, Impotenz, Müdigkeit, Kopfschmerzen, Taubheit, Depressionen, Heißhunger, Kribbeln in Händen und Füßen, Hautausschläge und viele mehr seien auf eine Überbesiedlung des Darmes mit dem Hefepilz Candida […]