Ernährungstipps

1704, 2017

Sind Eier schlecht für den Cholesterinspiegel oder nicht?

17 April 2017|Categories: Ernährungstipps, Ernährungswissenschaft|Tags: , , , , , , , , , |0 Comments

Immer wieder findet man verwirrende Informationen in den Medien zum Eierkonsum. Mal erhöhten Eier drastisch den Cholesterinspiegel und sollten daher von Menschen gemieden werden, die auf ihre Werte achten müssen. Dann wiederum soll sogar ein Ei pro Tag völlig ungefährlich sein.

Was stimmt denn nun?
Zunächst einmal haben gesättigte und Trans-Fettsäuren (siehe zwei Artikel dazu hier und hier) […]

1110, 2016

Ist eine vegane Ernährung für Kinder schädlich?

11 Oktober 2016|Categories: Ernährungstipps, Ernährungswissenschaft|Tags: , , , |1 Comment

Vielleicht bist du in den letzten Tagen in den Medien vermehrt auf folgende Schlagzeilen gestoßen: „Veganerin soll Baby fast verhungern lassen haben“ (Berliner Zeitung), „Geschrumpftes Hirn durch veganes Essen“ (BILD) oder: „Eltern ernährten ihr Kind vegan – sie werden es ein Leben lang bereuen“ (Huffington Post).
Alle Artikel sind sich in einem Punkt einig: Die vegane […]

1308, 2016

Die 10 besten Tipps und Fakten zum Abnehmen

13 August 2016|Categories: Ernährungstipps, Ernährungstrends, Ernährungswissenschaft, Psychologie|Tags: , , , , , , , |0 Comments

In der Welt der Medien und den Köpfen vieler Menschen existieren zahlreiche Mythen rund um das Thema Abnehmen. Das ist einerseits verständlich, da dieses Thema viele Menschen betrifft und auf vielen Ebenen beschäftigt – psychisch wie physisch, gesellschaftlich wie privat, gesundheitlich wie kosmetisch oder ästhetisch. Entsprechend wird viel dazu nachgelesen, diskutiert, gefachsimpelt, empfohlen, ausprobiert, hinterfragt. […]

406, 2016

Der große Proteinshake-Test (bio, vegan, sojafrei)

4 Juni 2016|Categories: Ernährungstipps, Ernährungstrends|Tags: , , , , , , |0 Comments

Sehr häufig werde ich gefragt, ob dieses oder jenes vegane Proteinpulver zu empfehlen sei, welches das geschmacklich beste sei usw. Mittlerweile gibt es auf dem Markt so einige vegane und bio-zertifizierte Optionen, sodass es schwer fallen kann, sich zu entscheiden. Viel auszuprobieren erweist sich oft auch als schwierig, da die Pülverchen doch einen nicht zu […]

904, 2016

Welche Nahrungsergänzungsmittel brauchen Veganer (und Alles-Esser)?

9 April 2016|Categories: Ernährungsberatung, Ernährungstipps, Ernährungswissenschaft|Tags: , , , , , , , , , , , , |2 Comments

Viele Menschen befürchten, dass eine vegane Ernährung stets mit einer Mangelernährung gleichzusetzen sei. Tierische Produkte enthielten Stoffe, die über pflanzliche Nahrung kaum zuführbar seien. Somit sei es bei einer veganen Diät unmöglich, sich ohne zahlreiche Nahrungsergänzungsmittel zu ernähren, und eine Ernährungsweise mit tierischen Produkten stets vorzuziehen.
Diese drastische Formulierung trifft sicherlich nicht zu, und zwar aus den […]

1203, 2016

Schlafhormon in unseren Lebensmitteln?

12 März 2016|Categories: Ernährungstipps, Ernährungswissenschaft|Tags: , , , , , , , , , , , , , |0 Comments

Vielleicht hat jemand von euch schon einmal von den sogenannten Nachtmilchkristallen gehört: Milchkühe werden in der Nacht gemolken, weil ihre Milch dann besonders viel von dem Schlafhormon Melatonin enthalten soll. Diese Nachtmilch wird dann zur Konservierung zu einem kristallinen Pulver verarbeitet, das man sich vor dem Schlafengehen ins Getränk oder Essen rühren kann. Es soll […]

503, 2016

7 Dinge, die man bei Matcha falsch machen kann

5 März 2016|Categories: Ernährungsberatung, Ernährungstipps, Ernährungstrends|Tags: , , , , , , |0 Comments

Matcha (japanisch: 抹茶) ist japanischer Grüntee, der zu einem feinen Pulver vermahlen und dann mit Wasser aufgegossen wird. Er wird traditionell in der Teezeremonie serviert, erfreut sich aber seit einigen Jahren auch in der westlichen Welt zunehmender Beliebtheit als Getränk. Ob einfach als Matcha „grün“ oder als Matcha Latte serviert – in vielen Cafés findet man ihn […]

2002, 2016

6 Arten, Hülsenfrüchte in die Ernährung zu integrieren – Mehr Eiweiß für Veganer

20 Februar 2016|Categories: Ernährungsberatung, Ernährungstipps, Ernährungswissenschaft, Rezepte|Tags: , , , , , , , , , , , , |0 Comments

Der Verzehr von Hülsenfrüchten (Linsen, Bohnen, Erbsen, Soja, …) ist weltweit der wichtigste Prädiktor (= „Vorhersager“) für das Überleben. Pro 20 g, die am Tag gegessen werden, lässt sich das Risiko, an einem frühen Tod zu versterben um ganze 8% reduzieren((Darmadi-Blackberry, Irene; Wahlqvist, Mark L.; Kouris-Blazos, Antigone; Steen, Bertil; Lukito, Widjaja; Horie, Yoshimitsu; Horie, Kazuyo […]

1002, 2016

Warum die meisten Menschen Brokkoli falsch zubereiten

10 Februar 2016|Categories: Ernährungstipps, Ernährungswissenschaft|0 Comments

Brokkoli ist eigentlich ein unkompliziertes Gemüse – man kann nicht viel falsch machen. Einfach waschen, in Röschen unterteilen und in etwas Salzwasser oder Gemüsebrühe dünsten oder dämpfen bis er bissfest oder weich ist. Fertig!
Leider zerstört man jedoch auf diese Weise den Wunderstoff im Brokkoli, der gerade für dessen gesundheitsförderliche Eigenschaften((Conzatti, Adriana; Froes, Fernanda Carolina Telles da […]

901, 2016

Durch die Ernährung den Fettabbau begünstigen

9 Januar 2016|Categories: Ernährungstipps, Ernährungswissenschaft|Tags: , , , , , , , , , , , , , |0 Comments

Fettverbrennung, Fettabbau, Fettverlust – dies sind Begriffe, die um den Jahresanfang nach den Feiertagen wieder sehr häufig verwendet werden. Wie passiert es eigentlich, dass wir Fett abbauen, wohin verschwindet es, und gibt es eventuell sogar Möglichkeiten, diesen Prozess durch die Ernährung zu verbessern oder zu beschleunigen? Darum soll es in diesem Artikel gehen.

Was ist „Fettverbrennung“, was […]