Ernährungsberatung

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9 04, 2016

Welche Nahrungsergänzungsmittel brauchen Veganer (und Alles-Esser)?

2017-09-06T18:20:36+00:00 9 April 2016|Ernährungsberatung, Ernährungstipps, Ernährungswissenschaft|2 Comments

Viele Menschen befürchten, dass eine vegane Ernährung stets mit einer Mangelernährung gleichzusetzen sei. Tierische Produkte enthielten Stoffe, die über pflanzliche Nahrung kaum zuführbar seien. Somit sei es bei einer veganen Diät unmöglich, sich ohne zahlreiche Nahrungsergänzungsmittel zu ernähren, und eine Ernährungsweise mit tierischen Produkten stets vorzuziehen. Diese drastische Formulierung trifft sicherlich nicht zu, und zwar aus [...]

2 04, 2016

Serie Süßungsmittel | #1 Agavendicksaft – gesund oder ungesund?

2017-09-06T18:20:36+00:00 2 April 2016|Ernährungsberatung|0 Comments

Sehr häufig werde ich gefragt, wie denn dieses oder jenes Zucker(ersatz)produkt zu empfehlen sei. In dieser Serie möchte ich daher nach und nach über die unterschiedlichen Süßungsmittel berichten, die auf dem Markt existieren - von Agavendicksaft bis Xylit.  Den Anfang macht heute der Agavendicksaft. Über den Agavendicksaft, auch Agavensirup genannt, wird viel diskutiert. Die einen [...]

5 03, 2016

7 Dinge, die man bei Matcha falsch machen kann

2017-09-06T18:20:37+00:00 5 März 2016|Ernährungsberatung, Ernährungstipps, Ernährungstrends|0 Comments

Matcha (japanisch: 抹茶) ist japanischer Grüntee, der zu einem feinen Pulver vermahlen und dann mit Wasser aufgegossen wird. Er wird traditionell in der Teezeremonie serviert, erfreut sich aber seit einigen Jahren auch in der westlichen Welt zunehmender Beliebtheit als Getränk. Ob einfach als Matcha „grün" oder als Matcha Latte serviert - in vielen Cafés findet man ihn [...]

27 02, 2016

Serie: Übeltäter in unserer Ernährung | Teil 4 | Schwermetalle

2017-09-06T18:20:37+00:00 27 Februar 2016|Ernährungsberatung|2 Comments

Schwermetalle sind eine Gruppe von Metallen, die teilweise für den Menschen lebensnotwendig sind, d.h. über die Nahrung in kleinen Mengen aufgenommen werden müssen. Sie werden auch als Spurenelemente bezeichnet (z.B. Eisen, Chrom, Kupfer, Mangan, Zink, ...).  Zu den Schwermetallen zählen aber auch drei Vertreter, die selbst in Kleinstmengen für den Menschen giftig sind und daher [...]

20 02, 2016

6 Arten, Hülsenfrüchte in die Ernährung zu integrieren – Mehr Eiweiß für Veganer

2017-09-06T18:20:37+00:00 20 Februar 2016|Ernährungsberatung, Ernährungstipps, Ernährungswissenschaft, Rezepte|0 Comments

Der Verzehr von Hülsenfrüchten (Linsen, Bohnen, Erbsen, Soja, ...) ist weltweit der wichtigste Prädiktor (= „Vorhersager") für das Überleben. Pro 20 g, die am Tag gegessen werden, lässt sich das Risiko, an einem frühen Tod zu versterben um ganze 8% reduzieren((Darmadi-Blackberry, Irene; Wahlqvist, Mark L.; Kouris-Blazos, Antigone; Steen, Bertil; Lukito, Widjaja; Horie, Yoshimitsu; Horie, [...]

21 11, 2015

Personalisierte Ernährungsberatung

2017-09-06T18:20:37+00:00 21 November 2015|Ernährungsberatung, Ernährungswissenschaft|0 Comments

Eine ganz aktuelle Studie((Zeevi D, Korem T, Zmora N, Israeli D, Rothschild D, Weinberger A, et al. Personalized Nutrition by Prediction of Glycemic Responses. Cell.163(5):1079-94.)) vom 19. November in einer renommierten Fachzeitschrift hat nun das bestätigt, was ich seit jeher als die Basis meiner Ernährungsempfehlungen ansehe: Ob ein bestimmtes Lebensmittel „gesund" oder „ungesund" ist, hängt [...]

13 10, 2015

Gesunde Ernährung ohne Überforderung

2017-09-06T18:20:37+00:00 13 Oktober 2015|Ernährungsberatung, Ernährungstipps, Psychologie|0 Comments

Viele Menschen fühlen sich überfordert, wenn es um eine gesunde Ernährung geht. Wo soll man anfangen? Wie soll man die guten von den schlechten Ratschlägen unterscheiden? Der eine sagt dies, der andere sagt das. Muss man also nicht eigentlich Ernährungswissenschaften studieren, um wirklich alles richtig zu machen? Es gibt doch außerdem viel zu viele Dinge, die [...]

24 08, 2015

„Wissen“ in der Ernährungsberatung

2017-09-06T18:20:38+00:00 24 August 2015|Ernährungsberatung, Psychologie|0 Comments

Gilt eine Überzeugung als wahr und gerechtfertigt, so würde man traditionell von Wissen sprechen. Ob wir Menschen tatsächlich sicheres Wissen besitzen können, ist eine philosophische Frage. Im Alltag bezeichnen wir aber sehr häufig Überzeugungen, die auf wissenschaftlich korrekt erhobenen Daten basieren, als Wissen. Dies gilt so auch für die Ernährungswissenschaften. a) Jemand, der [...]

16 05, 2015

Ich brauch‘ doch keine Ernährungsberatung…

2017-09-06T18:20:38+00:00 16 Mai 2015|Ernährungsberatung|3 Comments

Fünf (schlechte) Gründe, eine Ernährungsberatung abzulehnen Vielleicht hat der/die ein oder andere von euch schon einmal überlegt, eine Ernährungsberatung in Anspruch zu nehmen, sich dann aber doch dagegen entschieden. Die Gründe für diese Entscheidung können zahlreich und zum Teil auch gerechtfertigt sein. In diesem Post stelle ich aber diejenigen vor, die man vielleicht nochmal überdenken sollte. [...]

28 03, 2015

Alte Gewohnheiten ablegen

2017-09-06T18:20:38+00:00 28 März 2015|Ernährungsberatung, Ernährungstipps|0 Comments

Eine Ernährungsumstellung oder auch nur kleine positive Veränderungen in der eigenen Ernährungsweise erfordern es, dass man sich mit seinen Gewohnheiten auseinandersetzt und diese ablegt, wenn sie dem eigenen Ziel entgegenstehen. Warum das aber nicht so einfach ist, wie es sich vielleicht anhört, und welche Tricks es gibt, um es sich selbst etwas leichter zu machen, darum [...]