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Blog 2017-09-06T18:20:30+00:00
909, 2015

Bessere sportliche Leistung durch rote Bete?! – Natürlicher Booster

9 September 2015|Ernährungstipps, Ernährungswissenschaft|0 Comments

Die meisten von euch kennen Nitrat wahrscheinlich im Zusammenhang mit Schreckensmeldungen aus den Medien: "Nitrat im Trinkwasser und im Salat gefunden!", "Krebserregende Nitrate im Fleisch gefunden!" In der Tat findet man Nitrat in [...]

709, 2015

Anthocyane zur Darmkrebs-Prävention?

7 September 2015|Ernährungswissenschaft|0 Comments

Darmkrebs ist weltweit ein gravierendes Gesundheitsproblem. In Deutschland stand Darmkrebs im Jahr 2010 in seiner Häufigkeit bei Männern an dritter und bei Frauen an zweiter Stelle, nach Prostata- und Lungen- bzw. Brustkrebs1)https://www.nds-krebsgesellschaft.de/zahlen_daten_fakten.html; abgerufen am [...]

2408, 2015

„Wissen“ in der Ernährungsberatung

24 August 2015|Ernährungsberatung, Psychologie|0 Comments

Gilt eine Überzeugung als wahr und gerechtfertigt, so würde man traditionell von Wissen sprechen. Ob wir Menschen tatsächlich sicheres Wissen besitzen können, ist eine philosophische Frage. Im Alltag bezeichnen wir aber sehr häufig [...]

508, 2015

Wie (un)gesund ist eigentlich Fruchtzucker (Fructose)?

5 August 2015|Ernährungstipps, Ernährungswissenschaft|0 Comments

Immer wieder wird Fructose als der „gesunde Zucker“ aus Obst gepriesen. Er lasse den Insulinspiegel nicht ansteigen, führe daher nicht zu Heißhungerattacken und begünstige dadurch das Abnehmen. Die neuen Süßungsmittel der jungen Leute und [...]

2907, 2015

Neue Serie: Die Lügen der Medien – Teil 1: Einführung

29 Juli 2015|Ernährungswissenschaft, Neuigkeiten|0 Comments

Nach etwas längerer Sommerpause melde ich mich nun zurück und starte mit einer neuen Serie, wie schon oben im Titel angekündigt. In dieser Serie wird es darum gehen, häufig gemachte Falschaussagen aus den Medien in [...]

3005, 2015

Matcha Latte – Grüntee für Anfänger

30 Mai 2015|Ernährungswissenschaft, Rezepte|0 Comments

Viele Menschen mögen einfach keinen Grüntee. Dieser bittere, grasige, manchmal sogar fischige Geschmack, dazu nach dem Trinken dieses pelzige Gefühl auf der Zunge... Ganz ehrlich, ich kann diese Menschen verstehen. Zumindest dann, wenn sie [...]

2305, 2015

Serie: Übeltäter in unserer Ernährung | Teil 2

23 Mai 2015|Ernährungswissenschaft|0 Comments

Im zweiten Teil der "Übeltäter"-Serie geht es um einen weiteren Inhaltsstoff in unserer Ernährung, der ebenso wie das oxidierte Cholesterin aus dem letzten Beitrag auf jeden Fall vermieden werden sollte: trans-Fettsäuren, oder auch Transfette. . [...]

1605, 2015

Ich brauch‘ doch keine Ernährungsberatung…

16 Mai 2015|Ernährungsberatung|3 Comments

Fünf (schlechte) Gründe, eine Ernährungsberatung abzulehnen Vielleicht hat der/die ein oder andere von euch schon einmal überlegt, eine Ernährungsberatung in Anspruch zu nehmen, sich dann aber doch dagegen entschieden. Die Gründe für diese Entscheidung können zahlreich [...]

805, 2015

Serie: Übeltäter in unserer Ernährung | Teil 1

8 Mai 2015|Ernährungswissenschaft|5 Comments

Vieles in unserer Ernährung ist eine Sache des (individuellen) Maßes: Zu viel Zucker, zu viel Fett, zu wenig Vitamine und Mineralstoffe - dies alles ist ungesund. Ein Stück Kuchen, das viel Zucker und Fett enthält, muss für eine einzelne [...]

1104, 2015

3 vergessene „Superfoods“ (+ Rezepte)

11 April 2015|Ernährungstipps, Rezepte|0 Comments

So genannte "Superfoods", also Lebensmittel  „die aufgrund ihres Nährstoffgehaltes einen höheren gesundheitlichen Nutzen als andere Nahrungsmittel haben“((FOOD TODAY 11/2012. Superfood: Was verbirgt sich wirklich dahinter? European Food Information Council, November 2012, abgerufen am 10. April 2015., [...]

404, 2015

Wie gesund sind eigentlich Milchprodukte? + Rezept

4 April 2015|Ernährungswissenschaft, Rezepte|0 Comments

„Drei Gläser Milch am Tag können tödlich sein“ lautete der Titel eines Artikels in der Bild am 29.10.2014. (Kuh-)Milch sei für Kälber da, verursache Osteoporose und Krebs - zumindest nach den Aussagen von einigen Veganern, selbst [...]

2803, 2015

Alte Gewohnheiten ablegen

28 März 2015|Ernährungsberatung, Ernährungstipps|0 Comments

Eine Ernährungsumstellung oder auch nur kleine positive Veränderungen in der eigenen Ernährungsweise erfordern es, dass man sich mit seinen Gewohnheiten auseinandersetzt und diese ablegt, wenn sie dem eigenen Ziel entgegenstehen. Warum das aber nicht so [...]

1702, 2015

Der Mythos des „unvollständigen Proteins“

17 Februar 2015|Ernährungswissenschaft|0 Comments

Noch immer sind viele Menschen der Meinung, sogar solche mit medizinischem Hintergrund, dass pflanzliche Lebensmittel nicht alle essentiellen Aminosäuren enthalten. Um den Bedarf zu erfüllen, müsse man entweder tierische Proteine (Milchprodukte, Fleisch) essen oder bestimmte [...]

Literatur   [ + ]

1. https://www.nds-krebsgesellschaft.de/zahlen_daten_fakten.html; abgerufen am [...]

2408, 2015

„Wissen“ in der Ernährungsberatung

24 August 2015|Ernährungsberatung, Psychologie|0 Comments

Gilt eine Überzeugung als wahr und gerechtfertigt, so würde man traditionell von Wissen sprechen. Ob wir Menschen tatsächlich sicheres Wissen besitzen können, ist eine philosophische Frage. Im Alltag bezeichnen wir aber sehr häufig [...]

508, 2015

Wie (un)gesund ist eigentlich Fruchtzucker (Fructose)?

5 August 2015|Ernährungstipps, Ernährungswissenschaft|0 Comments

Immer wieder wird Fructose als der „gesunde Zucker“ aus Obst gepriesen. Er lasse den Insulinspiegel nicht ansteigen, führe daher nicht zu Heißhungerattacken und begünstige dadurch das Abnehmen. Die neuen Süßungsmittel der jungen Leute und [...]

2907, 2015

Neue Serie: Die Lügen der Medien – Teil 1: Einführung

29 Juli 2015|Ernährungswissenschaft, Neuigkeiten|0 Comments

Nach etwas längerer Sommerpause melde ich mich nun zurück und starte mit einer neuen Serie, wie schon oben im Titel angekündigt. In dieser Serie wird es darum gehen, häufig gemachte Falschaussagen aus den Medien in [...]

3005, 2015

Matcha Latte – Grüntee für Anfänger

30 Mai 2015|Ernährungswissenschaft, Rezepte|0 Comments

Viele Menschen mögen einfach keinen Grüntee. Dieser bittere, grasige, manchmal sogar fischige Geschmack, dazu nach dem Trinken dieses pelzige Gefühl auf der Zunge... Ganz ehrlich, ich kann diese Menschen verstehen. Zumindest dann, wenn sie [...]

2305, 2015

Serie: Übeltäter in unserer Ernährung | Teil 2

23 Mai 2015|Ernährungswissenschaft|0 Comments

Im zweiten Teil der "Übeltäter"-Serie geht es um einen weiteren Inhaltsstoff in unserer Ernährung, der ebenso wie das oxidierte Cholesterin aus dem letzten Beitrag auf jeden Fall vermieden werden sollte: trans-Fettsäuren, oder auch Transfette. . [...]

1605, 2015

Ich brauch‘ doch keine Ernährungsberatung…

16 Mai 2015|Ernährungsberatung|3 Comments

Fünf (schlechte) Gründe, eine Ernährungsberatung abzulehnen Vielleicht hat der/die ein oder andere von euch schon einmal überlegt, eine Ernährungsberatung in Anspruch zu nehmen, sich dann aber doch dagegen entschieden. Die Gründe für diese Entscheidung können zahlreich [...]

805, 2015

Serie: Übeltäter in unserer Ernährung | Teil 1

8 Mai 2015|Ernährungswissenschaft|5 Comments

Vieles in unserer Ernährung ist eine Sache des (individuellen) Maßes: Zu viel Zucker, zu viel Fett, zu wenig Vitamine und Mineralstoffe - dies alles ist ungesund. Ein Stück Kuchen, das viel Zucker und Fett enthält, muss für eine einzelne [...]

1104, 2015

3 vergessene „Superfoods“ (+ Rezepte)

11 April 2015|Ernährungstipps, Rezepte|0 Comments

So genannte "Superfoods", also Lebensmittel  „die aufgrund ihres Nährstoffgehaltes einen höheren gesundheitlichen Nutzen als andere Nahrungsmittel haben“((FOOD TODAY 11/2012. Superfood: Was verbirgt sich wirklich dahinter? European Food Information Council, November 2012, abgerufen am 10. April 2015.