1812, 2015

Drei leckere Weihnachtsgeschenke

Wie schön ist es doch, etwas Selbstgemachtes zu schenken! Nur ist das als Erwachsener gar nicht so leicht. In Kindertagen konnte man immerhin noch etwas malen oder basteln, um die Eltern zu erfreuen. Aber wer […]

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1212, 2015

Die Lügen der Medien – Teil 4: Detoxing

Spätestens im nächsten Frühjahr wird man in vielen Medien und Social-Media-Kanälen wieder von den obligatorischen „Entschlackungskuren“ lesen. Auf instagram wird „Detox-Tee“ beworben, und in den Läden findet man allerlei Pülverchen und Smoothie-Mixturen, die den Körper […]

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812, 2015

Wie gesund sind eigentlich Sojaprodukte? – Teil 1: Verursachen Tofu & Co Brustkrebs?

Bei vielen herrscht eine große Skepsis gegenüber Sojaprodukten. Da sie pflanzliche Hormone enthalten sollen, fürchten viele Männer um ihre Männlichkeit, Frauen wiederum haben Bedenken aufgrund von Brustkrebs. Ob die Befürchtungen in Bezug auf Sojaprodukte zutreffen, […]

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412, 2015

Low Carb oder Low Fat – was ist effektiver für den Fettabbau?

Aktuell sind sogenannte Low-Carb-Diäten sehr im Trend. Grundpfeiler dieser Diät ist eine Einschränkung von Kohlenhydraten in der Ernährung und ein anteilsmäßig größerer Verzehr von Eiweißen und Fetten. Befürworter dieser Abnehmweise führen häufig an, dass Kohlenhydrate den […]

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2811, 2015

Mit Ballaststoffen gegen die Erkältung

Bislang gibt es eigentlich kaum Lebensmittel, bei denen wissenschaftlich belegt ist, dass sie wirklich eine Erkältung verhindern oder verkürzen können. Die meisten Empfehlungen wie „viele Zitrusfrüchte essen“, „Zwiebelsaft trinken“ beruhen eher auf gutem Glauben – […]

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2111, 2015

Personalisierte Ernährungsberatung

Eine ganz aktuelle Studie1)Zeevi D, Korem T, Zmora N, Israeli D, Rothschild D, Weinberger A, et al. Personalized Nutrition by Prediction of Glycemic Responses. Cell.163(5):1079-94. vom 19. November in einer renommierten Fachzeitschrift hat nun das […]

Literatur   [ + ]

1. Zeevi D, Korem T, Zmora N, Israeli D, Rothschild D, Weinberger A, et al. Personalized Nutrition by Prediction of Glycemic Responses. Cell.163(5):1079-94.

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1711, 2015

Rote-Bete-Brownie-Cake (vegan)

Vor einiger Zeit habe ich ja mal einen sehr begeisterten Eintrag über die Fähigkeiten der roten Bete geschrieben (Leistungsverbesserung, Blutdrucksenkung etc.). Daher müssen jetzt ein paar Rezepte her, wie man diese Powerknolle gut in seinen […]

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1011, 2015

Die Lügen der Medien – Teil 3: Sellerie macht sexy

Wie schon am Beispiel des Werks „Weizenwampe“ aufgezeigt, versuchen viele selbst erklärte Ernährungswissenschaftler mit Ernährungsmythen Geld zu machen, indem sie Bücher voller Falschaussagen herausbringen. Diese hören sich aber meist einfach so toll an, dass man sie […]

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311, 2015

Serie: Cholesterinspiegel und Ernährung – Teil 1: Nahrungscholesterin

In dieser neuen Serie möchte ich diejenigen Faktoren in unserer Ernährung vorstellen, die einen Einfluss auf den Cholesterinspiegel haben – also sowohl solche, die ihn erhöhen können, als auch diejenigen, die ihn senken können. Der Cholesterinspiegel […]

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2710, 2015

Akne und Ernährung

Akne gilt als die häufigste Hauterkrankung. Fast jeder ist schon einmal mit ihr in Berührung gekommen – ob als Betroffener oder bei den Mitmenschen, denen man ihr Leid sehr häufig ansieht. Denn Akne führt nicht […]

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2310, 2015

Happy Pump’toberfest: Pumpkin Porridge (vegan)

Ja, auch in mein Frühstück hat der Kürbis mittlerweile Einzug gefunden, und zwar in Form von Porridge, auch Oatmeal oder Haferbrei genannt. Pumpkin Porridge ist eine hervorragende Möglichkeit, schon morgens ein wenig Gemüse in wohlschmeckender Form aufzunehmen. […]

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2010, 2015

Serie: Übeltäter in unserer Ernährung | Teil 3

Im dritten Teil der „Übeltäter”-Serie geht es um einen weiteren Inhaltsstoff in unserer Ernährung, der ebenso wie die trans-Fettsäuren aus dem letzten Beitrag möglichst vermieden werden sollte: Die Advanced Glycation Endproducts (AGEs).
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Welche Gefahren bergen AGEs?
AGEs sind zunächst einmal […]

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1710, 2015

Happy Pump’toberfest: Herzhafte Kürbis-Salbei-Muffins (vegan)

Das Besondere an diesem Rezept ist nicht nur das Kürbispüree, das in diesen Muffins zum Einsatz kommt, sondern auch die Tatsache, dass mit Emmermehl gebacken wird. Emmer wird auch Zweikorn genannt und ist ein uralter […]

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1310, 2015

Gesunde Ernährung ohne Überforderung

Viele Menschen fühlen sich überfordert, wenn es um eine gesunde Ernährung geht.

Wo soll man anfangen? Wie soll man die guten von den schlechten Ratschlägen unterscheiden? Der eine sagt dies, der andere sagt das. Muss man also […]

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910, 2015

Happy Pump’toberfest: Pumpkin Cinnamon Rolls (vegan)

Ich liebe Zimtschnecken. Leider mache ich sie viel zu selten, denn bei dem Rezept ist ein Hefeteig involviert, der das Ganze etwas aufwändiger macht. Mit meiner neuen Lieblingszutat Kürbismus habe ich nun aber einen guten […]

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610, 2015

Happy Pump’toberfest: Pumpkin Spice Latte (veganfreundlich)

Heute startet die neue Serie: Happy Pump’toberfest! Einen Monat lang wird es zusätzlich zu den wöchentlichen Blogposts Rezepte rund um die Zutat Kürbismus/Pumpkin Puree geben! Auf instagram und auf facebook hatte ich dies ja bereits angedeutet. […]

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2909, 2015

Die Lügen der Medien – Teil 2: Weizen macht dick und krank

In seinem Buch „Weizenwampe – warum Weizen dick und krank macht“ bezeichnet der US-Autor William Davis Weizen als die Wurzel allen Übels. Er verursache nicht nur Darmerkrankungen wie die Zöliakie, sondern mache dick, fördere Herz-Kreislauf-Erkrankungen, […]

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2209, 2015

Warum so viele Diäten scheitern

Das Frustrierende an den meisten Diäten ist, dass sie über Wochen hinweg eine enorme Menge Kraft und Mühe kosten. Ist man dann erschöpft und lässt das Diät-Prozedere fallen, so zeigt die Waage danach oftmals noch […]

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1509, 2015

Healthified: Vegane „Raffaello“ – Rezept

Wer kennt sie nicht: die allseits bekannte und beliebte Kokos-Mandel-Praline Raffaello der Firma Ferrero. Als erste Zutat gibt die Firma „pflanzliche Fette“ an, bei denen nicht klar ist, ob sie gegebenenfalls gehärtet sind, denn in […]

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909, 2015

Bessere sportliche Leistung durch rote Bete?! – Natürlicher Booster

Die meisten von euch kennen Nitrat wahrscheinlich im Zusammenhang mit Schreckensmeldungen aus den Medien:
„Nitrat im Trinkwasser und im Salat gefunden!“, „Krebserregende Nitrate im Fleisch gefunden!“
In der Tat findet man Nitrat in geringen Mengen in unserem […]

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709, 2015

Anthocyane zur Darmkrebs-Prävention?

Darmkrebs ist weltweit ein gravierendes Gesundheitsproblem. In Deutschland stand Darmkrebs im Jahr 2010 in seiner Häufigkeit bei Männern an dritter und bei Frauen an zweiter Stelle, nach Prostata- und Lungen- bzw. Brustkrebs1)https://www.nds-krebsgesellschaft.de/zahlen_daten_fakten.html; abgerufen am 07.09.2015. Die […]

Literatur   [ + ]

1. https://www.nds-krebsgesellschaft.de/zahlen_daten_fakten.html; abgerufen am 07.09.2015

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209, 2015

Mit grünem Gemüse länger leben

Dieser Artikel wurde modifiziert ins Deutsche übernommen vom Alterungsforscher Michael Lustgarten (siehe Link).

Es gibt viele Faktoren, die einen positiven Einfluss auf die Lebensdauer nehmen. Insbesondere die Ernährung ist ein Bereich, der zahlreiche Möglichkeiten bietet, dies […]

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2408, 2015

„Wissen“ in der Ernährungsberatung

Gilt eine Überzeugung als wahr und gerechtfertigt, so würde man traditionell von Wissen sprechen. Ob wir Menschen tatsächlich sicheres Wissen besitzen können, ist eine philosophische Frage. Im Alltag bezeichnen wir aber sehr häufig Überzeugungen, die […]

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1908, 2015

Zwei Mal Kohl auf leckere Art

Viele Leute rümpfen beim Gedanken an Kohl erst einmal die Nase, denn er gilt nicht gerade als die feinste Art unter den Gemüsesorten. Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist er jedoch ganz klar der „Star“ im Pflanzenreich, […]

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508, 2015

Wie (un)gesund ist eigentlich Fruchtzucker (Fructose)?

Immer wieder wird Fructose als der „gesunde Zucker“ aus Obst gepriesen. Er lasse den Insulinspiegel nicht ansteigen, führe daher nicht zu Heißhungerattacken und begünstige dadurch das Abnehmen. Die neuen Süßungsmittel der jungen Leute und Hipster […]

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