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Blog 2017-09-06T18:20:30+00:00
111, 2016

Alimoniafact #2 – Does a virus found in beef cause breast cancer?

1 November 2016|Alimoniafacts|0 Comments

Deutsch siehe unten. . First of all: Don't panic. This study((Buehring, Gertrude Case; Shen, Hua Min; Jensen, Hanne M.; Jin, Diana L.; Hudes, Mark; Block, Gladys (2015): Exposure to Bovine Leukemia Virus Is Associated [...]

3010, 2016

Happy Pump’tober 2016 – #5 Kürbiscannelloni | Pumpkin cannelloni

30 Oktober 2016|Rezepte|0 Comments

See English version below. Den Abschluss der diesjährigen 'Happy Pump'tober'-Rezepte-Reihe macht dieses absolute Lieblingsrezept von mir: Kürbis-Cannelloni. Durch die Kräuter etwas mediterran angehaucht passt es dennoch perfekt in die Herbstzeit, weil es richtiges "Soulfood" ist: [...]

2910, 2016

Wie gesund sind eigentlich Sojaprodukte – Teil 3: Ist Soja schädlich für Männer?

29 Oktober 2016|Ernährungswissenschaft|0 Comments

Es gibt viele Gründe, warum Menschen Sojaprodukte verzehren: Soja ist eine wichtige Eiweißquelle in der vegetarischen/veganen Ernährung. Es lassen sich nicht nur viele sogenannte „Fleischersatzprodukte“ daraus herstellen, auch die gesundheitsförderlichen Eigenschaften der darin enthaltenen [...]

2210, 2016

Abnehmen trotz eingeschlafenem Stoffwechsel?

22 Oktober 2016|Ernährungswissenschaft|0 Comments

Viele Menschen sind der Meinung, dass durch eine Diät oder eine reduzierte Kalorienzufuhr der Stoffwechsel „einschläft“. Das bedeute, dass der Körper seinen Energieverbrauch zurückschraubt, um Ressourcen zu schonen. Dadurch sei es schwer bis unmöglich, (weiter) [...]

1510, 2016

Happy Pump’tober #3 – Vegane Kürbisburger | Vegan pumpkin burgers

15 Oktober 2016|Rezepte|0 Comments

Das dritte Rezept aus der Kürbis-Reihe ist wieder ein herzhaftes: Ein saftiger Kürbis-Burger, der neben einem leckeren Burger-Erlebnis auch viele Vitamine und Mineralstoffe liefert (siehe unten). Zutaten für vier Burger 1 EL Leinsamen, gemahlen + [...]

1110, 2016

Ist eine vegane Ernährung für Kinder schädlich?

11 Oktober 2016|Ernährungstipps, Ernährungswissenschaft|2 Comments

Ist eine vegane Ernährung für Kinder schädlich? Vielleicht bist du in den letzten Tagen in den Medien vermehrt auf folgende Schlagzeilen gestoßen: "Veganerin soll Baby fast verhungern lassen haben" (Berliner [...]

610, 2016

Happy Pump’tober 2016 – #2 Pumpkin pull apart bread

6 Oktober 2016|Rezepte|0 Comments

English version below. . Weiter in der „Happy Pump’tober“-Serie geht’s mit einem süßen Rezept: Pumpkin pull apart bread, was im Deutschen leider – weniger schön – „Kürbis-Auseinanderzieh-Kuchen“ heißen würde. Es ist wirklich mehr ein Kuchen [...]

110, 2016

Happy Pump’tober 2016 – #1 – Kürbis-Gnocchi | Pumpkin Gnocchi (vegan)

1 Oktober 2016|Rezepte|0 Comments

See English version below. Auch in diesem Jahr muss der Oktober inklusive der begonnenen Kürbissaison wieder gebührend gewürdigt werden, und so startet ab heute die neue „Happy Pump'tober"-Rezepte-Serie! Den Anfang macht ein Rezept, das ich [...]

1709, 2016

Die fünf häufigsten Fehler bei Ernährungsthemen

17 September 2016|Ernährungswissenschaft, Psychologie|0 Comments

Wenn ich mich mit anderen Menschen über Ernährungsthemen unterhalte, wenn ich in anderen Blogs oder in den sozialen Medien wie facebook und instagram stöbere, stoße ich zum Teil auf haarsträubende Annahmen und Empfehlungen in Bezug [...]

1308, 2016

Die 10 besten Tipps und Fakten zum Abnehmen

13 August 2016|Ernährungstipps, Ernährungstrends, Ernährungswissenschaft, Psychologie|0 Comments

In der Welt der Medien und den Köpfen vieler Menschen existieren zahlreiche Mythen rund um das Thema Abnehmen. Das ist einerseits verständlich, da dieses Thema viele Menschen betrifft und auf vielen Ebenen beschäftigt – psychisch [...]

2707, 2016

Vegane Snickers-Eiscreme-Torte | vegan snickers icecream cake

27 Juli 2016|Rezepte|3 Comments

English version below! Der Sommer hat nun endgültig Einzug gehalten in Deutschland und mit ihm kommt die Lust auf eine eiskalte Erfrischung. Ich liebe die Kombination von Erdnüssen, Karamell und Schokolade, die auch an einen [...]

1806, 2016

Serie: Übeltäter in unserer Ernährung | Teil 5 | Pyrrolizidinalkaloide

18 Juni 2016|Ernährungswissenschaft|2 Comments

Pyrro- was?! Zugegeben, auf diesen Begriff stößt man nicht so häufig. Er wird wahrscheinlich nicht gern verwendet, weil ihn ohnehin kaum jemand aussprechen kann. ;) Womit aber eigentlich nicht zu spaßen ist, denn Pyrro-li-zi-din-al-ka-lo-ide (im [...]

406, 2016

Der große Proteinshake-Test (bio, vegan, sojafrei)

4 Juni 2016|Ernährungstipps, Ernährungstrends|0 Comments

Sehr häufig werde ich gefragt, ob dieses oder jenes vegane Proteinpulver zu empfehlen sei, welches das geschmacklich beste sei usw. Mittlerweile gibt es auf dem Markt so einige vegane und bio-zertifizierte Optionen, sodass es schwer [...]

2105, 2016

Serie: Depression und Ernährung | #1 Safran (+ Rezept)

21 Mai 2016|Ernährungswissenschaft, Rezepte|2 Comments

Eine Depression ist eine psychische Erkrankung, die durchaus auch tödlich enden kann. Die Wahrscheinlichkeit, in seinem Leben an einer Depression zu erkranken, beträgt 14,6 Prozent((E. Bromet, L. H. Andrade, I. Hwang, N. A. Sampson, J. Alonso, G. de [...]

705, 2016

Serie Süßungsmittel | #2 Erythrit und Xylit

7 Mai 2016|Ernährungstrends, Ernährungswissenschaft|2 Comments

Sehr häufig werde ich gefragt, wie denn dieses oder jenes Zucker(ersatz)produkt zu empfehlen sei. In dieser Serie möchte ich daher nach und nach über die unterschiedlichen Süßungsmittel berichten, die auf dem Markt existieren - von [...]

2404, 2016

Die Vitamin-B12-Verwirrung

24 April 2016|Ernährungstrends, Ernährungswissenschaft|1 Comment

Vitamin B12 ist heute fast jedem ein Begriff. Veganer müssen dieses Vitamin über Nahrungsergänzungsmittel zuführen, denn es ist nur in tierischen Produkten enthalten (siehe meinen Beitrag dazu hier). Aber auch Nicht-Veganer können zu wenig Vitamin-B12 aufnehmen, [...]

904, 2016

Welche Nahrungsergänzungsmittel brauchen Veganer (und Alles-Esser)?

9 April 2016|Ernährungsberatung, Ernährungstipps, Ernährungswissenschaft|2 Comments

Viele Menschen befürchten, dass eine vegane Ernährung stets mit einer Mangelernährung gleichzusetzen sei. Tierische Produkte enthielten Stoffe, die über pflanzliche Nahrung kaum zuführbar seien. Somit sei es bei einer veganen Diät unmöglich, sich ohne zahlreiche [...]

204, 2016

Serie Süßungsmittel | #1 Agavendicksaft – gesund oder ungesund?

2 April 2016|Ernährungsberatung|0 Comments

Sehr häufig werde ich gefragt, wie denn dieses oder jenes Zucker(ersatz)produkt zu empfehlen sei. In dieser Serie möchte ich daher nach und nach über die unterschiedlichen Süßungsmittel berichten, die auf dem Markt existieren - von [...]

1203, 2016

Schlafhormon in unseren Lebensmitteln?

12 März 2016|Ernährungstipps, Ernährungswissenschaft|0 Comments

Vielleicht hat jemand von euch schon einmal von den sogenannten Nachtmilchkristallen gehört: Milchkühe werden in der Nacht gemolken, weil ihre Milch dann besonders viel von dem Schlafhormon Melatonin enthalten soll. Diese Nachtmilch wird [...]

503, 2016

7 Dinge, die man bei Matcha falsch machen kann

5 März 2016|Ernährungsberatung, Ernährungstipps, Ernährungstrends|0 Comments

Matcha (japanisch: 抹茶) ist japanischer Grüntee, der zu einem feinen Pulver vermahlen und dann mit Wasser aufgegossen wird. Er wird traditionell in der Teezeremonie serviert, erfreut sich aber seit einigen Jahren auch in der westlichen Welt [...]