Alimonia

Über Alimonia

Administratorin von alimonia.net | Ernährungsberaterin
1806, 2017

Healthified: Die besten Salatdressings ohne Öl – vegan

18 Juni 2017|Categories: Rezepte|Tags: , , , , , , , , , |0 Comments

Salat als solcher – ob als grüner gemischter Blattsalat oder mit verschiedenen Gemüsesorten – ist erst einmal sehr gesund. Doch mit dem „falschen“ Dressing kann man sehr viel zerstören. Fertigdressings bestehen zum größten Teil aus (meist minderwertigem) Fett und Zucker. Aber auch hausgemachte Salatsaucen kommen meist nicht ohne Öl aus und stellen damit gehörige Kalorienbomben […]

406, 2017

Wie gefährlich ist der Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat?

4 Juni 2017|Categories: Ernährungswissenschaft|Tags: , , , , , , , , |0 Comments

Immer wieder liest man in den Medien, welche fatalen Auswirkungen der Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat habe. Er soll als Nervenzellgift gelten, Verletzungen des Gehirns, Kopfschmerzen, Herzbeschwerden und Übergewicht verursachen. Doch stimmt das wirklich? Alimonia klärt auf.

Was ist Glutamat und wo kommt es vor?
Glutamat ist zunächst einmal die Kurzform von Mononatriumglutamat (MNG). Bei diesem Stoff ist Natrium, also das […]

2805, 2017

Matcha Tiramisu (vegan) – English version below

28 Mai 2017|Categories: Rezepte|Tags: , , , , , , , , , , |0 Comments

Heute gibt es mal wieder ein Matcha-Rezept – ich kann es einfach nicht lassen! ;) Nicht alle Menschen mögen das grüne Gold in der traditionellen Zubereitungsweise, aber es ist einfach zu gesund (und lecker!), um es ganz zu verschmähen.
Daher verarbeiten wir das Grünteepulver heute mal wieder maximal lecker, und zwar in Form von Tiramisu.
Tiramisu kommt […]

2105, 2017

Dick durch Entzündungen im Körper? Diese Ernährung ist entzündungshemmend

21 Mai 2017|Categories: Ernährungswissenschaft|Tags: , , , , , , , , |0 Comments

Es gibt viele Erkrankungen, bei denen eine Entzündung offensichtlich eine wichtige Rolle spielt: Man erkennt sie leicht an der Endung „-itis“, die in der Medizin allgemein für entzündliche Krankheiten steht, z.B. Enteritis (Darmentzündung), Gastritis (Magenschleimhautentzündung), Arthritis (Gelenksentzündung), Myokarditis (Herzmuskelentzündung) oder Neurodermitis (Hautentzündung). Vielen ist aber nicht bewusst, dass auch gerade die sogenannten Zivilisationskrankheiten wie z.B. […]

1105, 2017

Last-Minute Muttertags-Idee: Salziges Karamell (vegan)

11 Mai 2017|Categories: Rezepte|Tags: , , , , , , , , |0 Comments

Ich habe schon lange nach einer veganen Karamell-Alternative gesucht, für die man sich nicht lange in die Küche/an den Herd stellen muss, und die nicht mit Unmengen von Zucker und kritischen Temperaturen verbunden ist.
Dieser vegane Karamell-Fudge ist in wenigen Minuten zusammengerührt und wird kühlgestellt zu einer leckeren Geschenkidee, die sich insbesondere jetzt so kurz vor […]

605, 2017

10 Fakten über Darmbakterien

6 Mai 2017|Categories: Ernährungswissenschaft|Tags: , , , , , , , , |2 Comments

Das Thema „Darm“ und auch „Darmbakterien“ hat in den letzten Jahren einen gehörigen Aufschwung erlebt. Nicht nur in der Wissenschaftswelt ist die enorme Bedeutung der Darmbakterien für unsere Gesundheit mittlerweile bekannt, auch in der Öffentlichkeit ist angekommen, welches Potential in unseren kleinen Bewohnern steckt (wer von euch kennt das Buch „Darm mit Charme“? ;)).
Auch auf […]

2904, 2017

Welches Öl sollte man zum Braten verwenden?

29 April 2017|Categories: Ernährungswissenschaft|Tags: , , , , , , , , , , , |0 Comments

Im Supermarkt hat man die Auswahl: Es gibt Bratöle, Margarinen, Palmin, Olivenöl, Butter und noch viele mehr. Viele von euch wissen bereits, dass manche Alternativen „gesünder“ als andere sind. Doch ist Rapsöl jetzt eigentlich besser als Olivenöl? Ist Olivenöl überhaupt als Bratfett geeignet? Oder sollte man besser auf Kokosöl zurückgreifen? Fragen über Fragen, die in […]

2204, 2017

Matcha white chocolate cashew cookies | English recipe below | vegan

22 April 2017|Categories: Rezepte|Tags: , , , , , , , , |0 Comments

In meinem Kühlschrank hat sich mittlerweile eine beträchtliche Anzahl an Matcha-Dosen, die ich zu Testzwecken erworben habe, angesammelt. Da ich momentan aber nur von einer Marke wirklich überzeugt bin und nur diese auch traditionell in der Matcha-Schale genießen kann (siehe meine Beiträge dazu hier und hier), musste eine anderweitige Verwendung für meinen Matcha-Vorrat her. Günstiger Matcha […]

1704, 2017

Sind Eier schlecht für den Cholesterinspiegel oder nicht?

17 April 2017|Categories: Ernährungstipps, Ernährungswissenschaft|Tags: , , , , , , , , , |0 Comments

Immer wieder findet man verwirrende Informationen in den Medien zum Eierkonsum. Mal erhöhten Eier drastisch den Cholesterinspiegel und sollten daher von Menschen gemieden werden, die auf ihre Werte achten müssen. Dann wiederum soll sogar ein Ei pro Tag völlig ungefährlich sein.

Was stimmt denn nun?
Zunächst einmal haben gesättigte und Trans-Fettsäuren (siehe zwei Artikel dazu hier und hier) […]

701, 2017

7 Irrtümer rund um Antioxidantien

7 Januar 2017|Categories: Ernährungstrends, Ernährungswissenschaft|Tags: , , , , , , , , |0 Comments

Gibt man den Begriff „Antioxidantien“ bei Google ein, erhält man 1,8 Millionen Einträge. Die meisten davon preisen die sogenannten „Radikalfänger“ in Bezug auf ihre proklamierten gesundheitsförderlichen Wirkungen: Sie sollen vor Krebs, Gelenkerkrankungen, Hautalterung, Herzkreislauf-Erkrankungen, Augenproblemen, Demenz und vielem mehr schützen. Dementsprechend solle man antioxidantienreich essen, also im Besonderen viel Obst und Gemüse und auch sogenannte […]