Monthly Archives: November 2015

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28 11, 2015

Was hilft wirklich bei einer Erkältung?

2017-10-25T08:55:06+00:00 28 November 2015|Ernährungswissenschaft|1 Comment

Die Frage "Was hilft wirklich bei einer Erkältung?" stellt sich fast jeder mindestens ein- bis zweimal im Jahr, nämlich dann, wenn die fiesen Erkältungsviren mal wieder zuschlagen. Bislang gibt es aber eigentlich kaum Mittel, bei denen wissenschaftlich belegt ist, dass sie wirklich eine Erkältung verkürzen oder sogar verhindern können. Die meisten Empfehlungen wie „viele [...]

21 11, 2015

Personalisierte Ernährungsberatung

2017-09-06T18:20:37+00:00 21 November 2015|Ernährungsberatung, Ernährungswissenschaft|0 Comments

Eine ganz aktuelle Studie((Zeevi D, Korem T, Zmora N, Israeli D, Rothschild D, Weinberger A, et al. Personalized Nutrition by Prediction of Glycemic Responses. Cell.163(5):1079-94.)) vom 19. November in einer renommierten Fachzeitschrift hat nun das bestätigt, was ich seit jeher als die Basis meiner Ernährungsempfehlungen ansehe: Ob ein bestimmtes Lebensmittel „gesund" oder „ungesund" ist, hängt [...]

10 11, 2015

Die Lügen der Medien – Teil 3: Sellerie macht sexy

2017-09-06T18:20:37+00:00 10 November 2015|Ernährungswissenschaft, Psychologie|0 Comments

Wie schon am Beispiel des Werks „Weizenwampe" aufgezeigt, versuchen viele selbst erklärte Ernährungswissenschaftler mit Ernährungsmythen Geld zu machen, indem sie Bücher voller Falschaussagen herausbringen. Diese hören sich aber meist einfach so toll an, dass man sie gerne glauben möchte. Wie z.B. die Aussage des US-Autors Alan Hirsch in seinem Buch „Scentsational Sex: The Secret to Using [...]

3 11, 2015

Serie: Cholesterinspiegel und Ernährung – Teil 1: Nahrungscholesterin

2017-09-06T18:20:37+00:00 3 November 2015|Ernährungswissenschaft|0 Comments

In dieser neuen Serie möchte ich diejenigen Faktoren in unserer Ernährung vorstellen, die einen Einfluss auf den Cholesterinspiegel haben - also sowohl solche, die ihn erhöhen können, als auch diejenigen, die ihn senken können. Der Cholesterinspiegel gilt als ein sehr bedeutsamer Biomarker (Blutwert) für das Risiko, bestimmte Erkrankungen zu erleiden (z.B. kardiovaskuläre Erkrankungen((Werner, R. M.; Pearson, [...]