Monthly Archives: Oktober 2015

2710, 2015

Akne und Ernährung

27 Oktober 2015|Categories: Ernährungswissenschaft|Tags: , , , |0 Comments

Akne gilt als die häufigste Hauterkrankung. Fast jeder ist schon einmal mit ihr in Berührung gekommen – ob als Betroffener oder bei den Mitmenschen, denen man ihr Leid sehr häufig ansieht. Denn Akne führt nicht nur zu körperlichen Symptomen wie Juckreiz oder schmerzhaften Entzündungen, sondern vor allem auch zu seelischem Leid, nämlich wenn die Betroffenen […]

2310, 2015

Happy Pump’toberfest: Pumpkin Porridge (vegan)

23 Oktober 2015|Categories: Rezepte|Tags: , , , |0 Comments

Ja, auch in mein Frühstück hat der Kürbis mittlerweile Einzug gefunden, und zwar in Form von Porridge, auch Oatmeal oder Haferbrei genannt. Pumpkin Porridge ist eine hervorragende Möglichkeit, schon morgens ein wenig Gemüse in wohlschmeckender Form aufzunehmen. Der Kürbis gibt dem Ganzen eine noch süßere und cremigere Geschmacksnote, die durch wärmenden Gewürze Zimt, Nelken und Muskat ergänzt […]

2010, 2015

Serie: Übeltäter in unserer Ernährung | Teil 3

20 Oktober 2015|Categories: Ernährungswissenschaft|Tags: , , , , , , , , , , , , , , |2 Comments

Im dritten Teil der „Übeltäter”-Serie geht es um einen weiteren Inhaltsstoff in unserer Ernährung, der ebenso wie die trans-Fettsäuren aus dem letzten Beitrag möglichst vermieden werden sollte: Die Advanced Glycation Endproducts (AGEs).
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Welche Gefahren bergen AGEs?
AGEs sind zunächst einmal eine größere Gruppe von Stoffen, die entstehen, wenn an Fette, Eiweiße oder Bestandteile unserer Erbinformation (DNA) Kohlenhydrate angehängt werden. Es […]

1710, 2015

Happy Pump’toberfest: Herzhafte Kürbis-Salbei-Muffins (vegan)

17 Oktober 2015|Categories: Rezepte|Tags: , , , , , , , , , , |0 Comments

Das Besondere an diesem Rezept ist nicht nur das Kürbispüree, das in diesen Muffins zum Einsatz kommt, sondern auch die Tatsache, dass mit Emmermehl gebacken wird. Emmer wird auch Zweikorn genannt und ist ein uralter Vorfahre des Weizens. Er gehört damit zu den ältesten kultivierten Getreidesorten. Er ist reicher an Ballaststoffen als Weizen und schmeckt […]

1310, 2015

Gesunde Ernährung ohne Überforderung

13 Oktober 2015|Categories: Ernährungsberatung, Ernährungstipps, Psychologie|0 Comments

Viele Menschen fühlen sich überfordert, wenn es um eine gesunde Ernährung geht.

Wo soll man anfangen? Wie soll man die guten von den schlechten Ratschlägen unterscheiden? Der eine sagt dies, der andere sagt das. Muss man also nicht eigentlich Ernährungswissenschaften studieren, um wirklich alles richtig zu machen? Es gibt doch außerdem viel zu viele Dinge, die man […]

910, 2015

Happy Pump’toberfest: Pumpkin Cinnamon Rolls (vegan)

9 Oktober 2015|Categories: Rezepte|Tags: , , , , |0 Comments

Ich liebe Zimtschnecken. Leider mache ich sie viel zu selten, denn bei dem Rezept ist ein Hefeteig involviert, der das Ganze etwas aufwändiger macht. Mit meiner neuen Lieblingszutat Kürbismus habe ich nun aber einen guten Grund, diese Kürbis-Zimtschnecken-Variante zu backen. Denn das Kürbispüree toppt den Geschmack sogar noch; insbesondere, wenn es mit dem Gerstenmalzsirup kombiniert […]

610, 2015

Happy Pump’toberfest: Pumpkin Spice Latte (veganfreundlich)

6 Oktober 2015|Categories: Rezepte|Tags: , , , , , , , , , , , |0 Comments

Heute startet die neue Serie: Happy Pump’toberfest! Einen Monat lang wird es zusätzlich zu den wöchentlichen Blogposts Rezepte rund um die Zutat Kürbismus/Pumpkin Puree geben! Auf instagram und auf facebook hatte ich dies ja bereits angedeutet. Diese Rezepte sind für mich einfach die perfekte Möglichkeit, sich auf Herbst und Winter einzustimmen. Los geht’s mit einer sehr wärmenden […]